准备食材: 瘦肉、菜椒、姜蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净菜椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入菜椒煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后倒入炒好的瘦肉一起翻炒，接着放入鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、山药炒肉
准备食材: 山药、瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、清洗干净瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、山药去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药一起翻炒均匀，然后加入食盐调味，再淋入清水一起焖煮三分钟。
4、最后加入炒好的瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、儿菜炒腊肉
准备食材: 儿菜、腊肉、蒜末。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅焯水三分钟，再捞出清洗干净，接着切成薄片备用。
2、儿菜清洗干净切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入儿菜焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入儿菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、四季豆炒肉丝
准备食材: 四季豆、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净四季豆切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
3、接着加入四季豆一起翻炒均匀，然后加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至四季豆断生入味以后，即可出锅开吃。
五、木须肉
准备食材: 鸡蛋、瘦肉、胡萝卜、青瓜、木耳、蒜末。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉切薄片，然后把鸡蛋打入9碗中搅散，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、准备好青瓜、胡萝卜和木耳，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜。
3、继续翻炒均匀后，再加入蒜末炒香，接着倒入胡萝卜、木耳和青瓜一起翻炒均匀，然后加入食盐和蚝油调味提鲜。
4、继续翻炒至胡萝卜和木耳断生以后，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、芹菜香干炒肉丝
准备食材: 芹菜、香干、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切小段，然后把香干切薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入瘦肉一起翻炒。
3、炒至瘦肉变色后，再加入芹菜和香干一起翻炒均匀，接着放入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀至芹菜断生。
4、最后加入炒好的瘦肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、韭黄炒蛋
准备食材: 鸡蛋、韭黄、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净韭黄切小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭黄一起翻炒。
3、然后加入食盐调味，再继续翻炒至韭黄断生，接着倒入鸡蛋一起翻炒。
4、炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
八、四季豆炒牛肉
准备食材: 四季豆、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净四季豆切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入四季豆一起翻炒，再加入食盐调味，然后淋入清水焖煮两分钟。
4、最后加入炒好的牛肉和鸡精一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
