刚下班回来,在巷子口就闻到了一股诱人的香气从邻居家飘来。
让我忍不住停下了脚步,看见隔壁的张大爷正端着一盘刚出炉的萝卜丝饼站在门口,热情地招呼我过去尝尝。
我也不客气,接过来就咬了一口,外酥里嫩,还带着萝卜特有的清甜味,简直好吃到让人停不下来。
谁懂啊!一口气吃三个根本不在话下,但是我也没好意思,所以还是向大爷讨教来了配方,第二天早上就烙了一锅,真香啊!
咸香美味,好吃到停不下来,之前从来没有吃过这种馅的饼,真是打开了美食的新世界大门。
准备食材:
300克面粉,3克盐,160克温水青萝卜,胡萝卜,葱花具体做法步骤:
先把面团揉光滑,分成差不多大小的面剂子,搓成长条,抹上一点食用油,盖上保鲜膜醒发三四十分钟。
接着先来准备下馅料,把萝卜擦丝,锅里水开加点盐,把萝卜丝放下去焯水1分钟。
捞出过下凉水,再挤干水分,放点食用油拌匀,再加点葱花。
(以油养面,面团延展性会更好~)
调味放点盐、鸡精、十三香、蚝油,家里有猪油的可以加一勺,更香。
然后调个油酥,就可以把醒发好的面剂子,擀成长形,抹上油酥,放上馅料。
按照图片上的手法一遍拉伸面,一边卷起来。
或者也可以按照自己的习惯来做成饼状就行。
最后就下锅烙了,小火慢慢烙,两面金黄即可。
出锅一定要趁热吃,外皮酥酥脆脆,内里柔软多层,萝卜丝馅料的很独特很好吃!
感兴趣的朋友们赶快去试试做吧!
我是范范,吃货一枚,每天用心分享,关注我持续为您更新更多的美食配方~