大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。冬天是需要进补更多营养的季节,很多人都觉得吃大鱼大肉,才是补营养,每天都吃很多肉类食物,蔬菜摄入过少,最后容易出现积食不消化、胃口不好、容易生病等问题。其实,我们说冬天要进补,不单单是要大口吃肉,天天吃肉也会吃腻,我们要注意饮食均衡,荤素搭配,才能为身体提供所需的营养。今天分享八道营养丰富又开胃的家常蔬菜,如果你们吃腻了肉菜,不妨试试这八道蔬菜吧,营养高易消化,清爽解腻全家爱吃。
一、荷兰豆炒腊肠准备食材:荷兰豆,腊肠,蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络,清洗干净沥干水分。腊肠清洗干净斜切成片。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入荷兰豆焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入腊肠翻炒一会儿,炒香后放入荷兰豆翻炒均匀。
4、最后加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,食材炒熟即可出锅装盘开吃。
二、荷塘小炒准备食材:莲藕,荷兰豆,黑木耳,胡萝卜,玉米粒,蒜末。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮,清洗干净切成片。胡萝卜去皮,洗净后切成片。黑木耳泡发,清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入蔬菜(玉米粒除外)焯水煮至断生,再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入玉米粒翻炒一会儿,接着倒入蔬菜翻炒均匀。
4、加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、包菜炒鸡蛋准备食材:包菜,鸡蛋,胡萝卜。
做法步骤:
1、包菜切成丝放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,清洗干净沥干水分。
2、胡萝卜削掉外皮,清洗干净后刨成丝。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。
3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。
4、锅中底油,放入胡萝卜丝翻炒一会儿,炒至断生后放入包菜翻炒一会儿,炒软后放入鸡蛋翻炒几下。
5、最后加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、香菇炒油菜准备食材:香菇,油菜,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、香菇放入清水中,加入食盐和淀粉,先浸泡十分钟,再清洗干净切成片。油菜清洗干净备用。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入香菇焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入油菜翻炒一会儿,炒至变软后放入香菇翻炒均匀。
4、炒熟后放入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、清炒豆角准备食材:四季豆,干辣椒,蒜末,酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉、小半碗清水,搅拌均匀即可。
2、四季豆撕掉老的经络,清洗干净后斜切成丝。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味,再放入四季豆翻炒均匀。
4、四季豆炒至断生后,倒入提前备好的酱汁,翻炒至入味后开大火收汁,就可以出锅装盘开吃。
六、清炒南瓜准备食材:南瓜,蒜末,葱白。
做法步骤:
1、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成片。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱白翻炒,炒香后放入南瓜翻炒均匀。
3、南瓜炒至变色后,加入食盐和清水,搅拌均匀后盖上盖子焖煮五分钟。
4、南瓜煮软后,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
七、酸辣娃娃菜准备食材:娃娃菜,蒜末,小米辣,葱段,酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、香醋、食盐、白糖,搅拌均匀即可。
2、娃娃菜摘好放入清水中,加入食盐先浸泡十分钟,再清洗干净切成小段。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒香,再放入娃娃菜翻炒片刻。
4、娃娃菜炒软后,放入提前备好的酱汁,翻炒均匀炒至入味,撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、青椒炒肉丝准备食材:青椒,瘦肉,蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝,加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂,洗净后切成丝。
2、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入青椒丝翻炒一会儿,加入食盐翻炒至断生。
4、接着倒入肉丝,加入生抽、蚝油和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。