对于素食爱好者来说，面筋是一种极好的蛋白质来源，它不仅富含营养，而且口感丰富多变。今天，就让我为您介绍一道香辣可口的面筋料理——孜然香辣炒面筋，加上干红辣椒、香菜、大蒜、大葱和姜，让每一口都充满惊喜。

食材准备：

- 主料：面筋一块（约200克），提前用水泡软，挤干水分后切成条状。

- 辅料：干红辣椒数根（根据个人口味调整），香菜一把（洗净切段），大蒜几瓣（切片），大葱一根（切段），姜一小块（切丝）。

- 调味料：孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、盐、糖、鸡精（或素蚝油）、食用油。

制作步骤：

1. 炒香料：锅中倒油，加热至五成热，先下入干红辣椒、蒜片、姜丝、大葱段，爆出香味。

2. 炒面筋：待香味四溢，加入面筋条，快速翻炒均匀，让面筋充分吸收香料的味道。

3. 调味：加入适量生抽、老抽上色，撒入孜然粉、辣椒粉，根据口味加入适量盐和少许糖，快速翻炒，使调味料均匀附着于面筋之上。

4. 加香菜：最后加入香菜段，快速翻炒几下，让香菜的清新与面筋的香辣交融在一起。

5. 出锅：炒至香菜略显萎蔫，即可出锅装盘，撒上一点鸡精或素蚝油增鲜，完成。