（本文数据来自于NCBD（餐宝典）的《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》。）
轻食的风这两年有点猛，最近甚至都刮到学校了。
据荔枝网报道，近日，扬州大学六个校区食堂七个窗口推出“轻食减脂”套餐。食堂工作人员介绍，“轻食减脂”套餐采用杂粮主食，并且荤素合理搭配，有4~12元不同价位，10多种套餐可选，让同学们吃得既营养又健康。师生还可以根据自己的喜好，自行选配。
扬州大学文汇路学生食堂经理助理刘厚雪说：“轻食套餐一经推出就受到了广大师生的热捧，后期为方便广大师生购买，我们将线上预订服务，减少排队时间，为更多师生提供可口的轻食套餐。”
当然，这一消息不只是在扬州大学内部很火，在网上也引发了大量网友围观。自昨日（6月28日）以来，相关视频的播放量已经达到了385万次。
网友的羡慕溢出了屏幕：
“好羡慕啊”“改天去尝尝”
“我都毕业了才有这样的好事情”
为什么网友会这么羡慕呢？
从大家的评论来看，至少有两点原因：
首先是便宜。正常情况下吃一顿轻食，动辄几十元是常态。NCBD（餐宝典）的《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》（下称“NCBD轻食报告”）显示，全国13个主要城市的轻食沙拉门店，平均客单价为40.5元；其中北京的最高，接近70元。
所以，当面对一份荤素合理搭配、仅售4~12元的轻食的时候，无怪乎有网友会发出由衷的感叹：
“真的便宜。”
除了便宜，还有一点原因是：卫生。
在轻食领域，食品安全隐患不小。NCBD轻食报告指出，通过对主要平台上轻食消费者评论的挖掘分析发现，在大量的差评中出现了“吃出虫子”的情况，甚至还有消费者吃出“蚯蚓”等体型比较大的“生物”。至于沙拉中水果、肉以及蔬菜等的“不新鲜”，更是屡见不鲜。
同时，NCBD在研究了沙野轻食与超能鹿战队这两个主打外卖的轻食品牌后，发现它们的主要问题集中在产品方面；此外，吃到异物、份量不足以及不新鲜也较为典型。
所以，难怪有网友说扬州大学食堂的轻食，“比外卖强多啦”，就是因为食堂的卫生有保证。
随着人们对健康、营养的关注度的提升，目前处于早期阶段的轻食市场，有较大的市场潜力。扬州大学开了个头，其他高校会跟上吗？
