｜宋代茶书｜

《荈茗录》-- 宋代陶谷撰

荈茗录--茶叶专著。约成书于宋开宝三年(970)。原载《清异录》卷四,明代喻政除去第一条(即苏廙《十六汤品》)后,改题《荈茗录》,作专书收入《茶书全集》。约一千字,分为18条,内容为茶的故事,即龙坡山子茶、圣杨花、汤社、缕金耐重儿、乳妖清人树、玉蝉膏、森伯、水豹囊、不夜侯、鸡苏佛、冷面草、晚甘侯、生成盏、茶百戏、漏影春、甘草癖、苦口师。

《北苑茶录》-- 宋代丁谓撰

北苑茶录-亦称《建安茶录》--茶叶专著。约成书于宋成平二年(999),今已不传。凡三卷,记述贡茶采制之法。南宋晁公武《郡斋读书志》:“谓成平中为闽漕,监督州吏,创造规模,精致严谨录其园焙之数,图绘器具,及叙采制入贡法式。”宋代蔡襄《茶录》云:“丁谓茶图独论采造之本,至于烹试,曾未有闻。”据此,略知该书内容。

《补茶经》-- 宋代周绛撰

补茶经-茶叶专著。约成书于宋大中祥符五年(1012),今已不传。一卷。南宋晁公武《郡斋读书志》:“绛,祥符初知建州,以陆羽《茶经》不载建安,故补之。”“丁谓以为茶佳不假水之助，绛则载诸名水云。”

《述煮茶小品》-- 宋代叶清臣撰

述煮茶小品亦称《述煮茶泉品》。谈茶札记。约撰于宋康定元年(1040)。系510字短文,谈饮茶之趣,茶叶之质,泉品之别。清代陶珽重编《说郛》，当作专书收入,实不相称。

《北苑捨遗》-- 宋代刘异撰

北苑捨遗是茶叶专著。约成书于宋庆历元年(1041),今已。南宋晁公武《郡斋读书志》云:“异,庆历初在吴兴采新闻遗事,附于丁谓《茶录》之末。其书言涤磨调品之器备,以补谓之遗也。”

《茶录》-- 宋代蔡襄撰

茶录是茶叶专著。成书于宋皇祐年间(1049~1053),宋治平元年(1064)刻石。有宋代左圭《百川学海》本,明代学氏刊本、喻政《茶书全集》本,清代陈梦雷《古今图书集成》本等十多种刊本共两卷,附前后自序。

因“陆羽《茶经》不第建安之品,丁谓《茶图》独论采造之本,至于烹试,曾未有闻”(见自序),故该书专论烹试之法。上篇茶论,分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶十目,主要论述茶汤品质与烹饮方法;下篇器论,分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目,谈烹茶所用器具。据此,可见宋时团茶饮用状况和习俗。该书有自序、治平元年后序、同年欧阳修序.

《茶法易览》-- 宋代沈立撰

茶法易览亦称《茶法要览》是论茶专著。约成书于宋嘉祐二年(1057),今已不传。《通志・艺文略》作十卷、,未注明作者,内容不详。据《宋史・沈立传》云:“立著《茶法要览》,乞行通商法。”“后罢権法,如所请。”同书《食货志》说:“沈立亦集茶法利害为十卷,陈通商之利。”

《东溪试茶录》-- 宋代宋子安撰

东溪试茶录是茶叶专著。约成书于宋治平元年(1064)。有宋代左主《百川学海》本,明代胡文焕《格致丛书》本、喻政《茶书全集》本等多种刊本。东溪是建安的一个著名产茶区,其书乃补丁谓、蔡襄两家《茶录》之所遗。全书约三千多字,首为绪论,次分总叙焙名、北苑(曾坑、石坑附)、壑源(叶源附)、佛岭、沙溪、茶名、采茶、茶病八目。叙述诸焙沿革及所隶茶园的位置与特点,颇为详尽;所论茶叶品质与产地自然条件的关系,亦颇有见地。

《品茶要录》-- 宋代黄儒撰

品茶要录是茶叶专著。约成书于宋嘉祐三年(1057)。有明代程百二刊本、《说郛》本、《茶书全集》本、《夷门广牍》本等。全书近二千字,前后各有总论一篇,中分采造过时、白合盗叶人杂、蒸不熟、过熟、焦釜、压黄、渍膏、伤焙、辮壑源沙溪十目。主要辨别建茶品质优劣与采制、烹试中掺杂等弊病的关系。

《建安茶记》-- 宋代昌惠卿撰

建安茶记亦称《建安茶用记》是茶叶专著。约成书于宋元丰三年(1080)。南宋晁公武《郡斋读书志》、宋元之际马端临《文献通考》、《宋史・艺文志》均载书目。原著已失,内容不可考。

《本朝茶法》-- 宋代沈括撰

本朝茶法是茶税茶法专著。约成书于宋元祐六年(1091)。原为《梦溪笔谈》卷十二中的一段,元末陶宗仪《说郛》将其作为专书录出,并以该段首四字题书名。全文约一千一百字,主要记述宋朝茶税和茶叶专卖,对研究茶史和茶文化有一定参考价值。

《茶谱》--宋代王端礼撰

茶谱是茶叶专著。约成书于宋元符三年(1100),江西《吉水县志》曾予著录。原书已佚,内容不详。