以下是简单好吃的土豆饼菜谱：

食材准备： 土豆 2 个、胡萝卜 1 根、火腿肠 1 根、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量、食用油适量

步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 胡萝卜洗净去皮，切成小丁；火腿肠也切成小丁备用。

3. 蒸熟的土豆用勺子压成细腻的土豆泥。

4. 将胡萝卜丁、火腿肠丁放入土豆泥中，加入适量的面粉、盐、胡椒粉和葱花。

5. 搅拌均匀，使所有食材充分融合，如果觉得干可以适量加一点水。

6. 取适量的混合物，揉成圆球，再按压成饼状。

7. 平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入土豆饼。

8. 小火慢煎，直至土豆饼两面金黄，熟透即可出锅。

这样美味的土豆饼就做好啦！