嗨！大家好！我是懒懒，爱美食爱生活！

一名每天在思考吃什么的90后社畜，喜欢做饭的业余美食制作者，用餐食记录生活。

如果你也想不起吃什么，可以来我这里看看，这里会有你想要的灵感！！

年前买了一些鸡爪，本来打算大展身手的，觉得有些麻烦，就一直搁置那里了。

今天想起来了，来一个虎皮鸡爪吧，稍微有些翻车虎皮没有成功，那就算是卤鸡爪吧。

食材：鸡爪

配料：盐、糖、油、花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、味极鲜、老抽、郫县豆瓣酱。

做法：

1、将鸡爪冷水下锅，锅里放入白酒、葱、姜去腥，十分钟左右捞出。（记得提前把指甲剪掉，我就忘记了，焯完水又剪哒）

2、鸡爪捞出放入调好的料汁中，浸泡半个小时（生抽、蜂蜜、醋、清水）

3、有时间可以晾一下，我有点等不及就用烤箱，上下火190度烤了有十分钟左右，这个主要看鸡爪是否有太多水，根据自己的情况调整时间和温度

4、锅里倒油，油温六成热倒入鸡爪，盖上盖子三分钟，捞出泡在冰水中一小时。

5、锅里热油倒入葱、姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、郫县豆瓣酱炒出香味，倒入味极鲜、老抽、糖、盐调味，再加入适量清水。

6、放入鸡爪，锅里的汤汁没过鸡爪大火开锅，开锅后转中火盖盖子焖煮三十分钟。

非常软糯又好吃的鸡爪就完成啦！

懒懒碎碎念：

我这个虎皮鸡爪不是虎皮不是很成功，但是超级软糯，骨头一抿就能下来，非常好吃，家里的母亲大人非常喜欢。

本来还想做一份柠檬鸡爪的，母亲大人更喜欢这个，当然这个没有柠檬鸡爪清新，但也是咸香中带着辣味，味道很是不错，如果不能吃辣的可以不加辣椒，家里老人也能战胜的一道带骨头的菜。

调味根据自己的鸡爪的多少调整用量，已经加过味极鲜和豆瓣酱了，盐可以稍微少加点。

写在最后：

对于别的事懒懒散散，但在做饭这方面执行力特别强。

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