冬天了，除了大鱼大肉之外，咱们也别忽略了各种应季蔬菜，各种应季的东西最值得吃，营养价值非常高。冬天的应季蔬菜有哪些？白菜、萝卜、菠菜、南瓜、山药、莲藕，这其中你最喜欢哪一种？

我更推荐吃它，冬天吃它正当时，它就是白菜，白菜虽然看上去没啥吸引人的点，但是它的营养价值，还真不容小觑，不到2元1斤，甚至北方好多地区，现在都降到了几毛钱，但是富含营养。

多吃点白菜，尤其是对于中老年人来说，补充丰富的维生素、膳食纤维、矿物质、氨基酸等，具有润肺、生津、促消化、增强免疫力的好作用，安康过冬少遭罪，多买点回家囤着慢慢吃！

食材：白菜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、食用油

1、准备一颗白菜，最好用白菜心，才是口感最好的，把白菜去掉根部以后，放在水里稍微清洗一下，把多余的水分控干之后，切成细丝。

2、切好之后盛在小盆里，然后撒上少许食盐，抓拌均匀以后来腌制，把水分腌制出来，接下来稍微冲洗一下，把多余的盐分冲洗干净之后，再把水分充分沥干，然后盛在盘子里备用，下面准备来调味。

3、把大蒜切片，干辣椒切段，还可以准备点花椒，不喜欢吃的话就算了，准备好之后倒在一个小碗中，然后接下来把食用油烧热，烧热了之后将其趁热浇在大蒜、干辣椒、花椒中，激发出香味。

4、紧接着往里面倒上1勺白糖、2勺生抽、1勺醋，再勺来点盐和鸡精调味，将其充分搅拌均匀以后，把这一碗料汁浇在白菜中，戴上手套充分抓拌均匀，就可以端上餐桌开吃啦，特鲜香特清爽特下饭！

冬天如果觉得凉拌比较凉的话，咱们做成醋溜白菜、白菜炖豆腐、白菜猪肉炖粉条，或者是包白菜饺子都可以，各种做法怎么做都好吃，物美价廉，又有营养，老少皆宜，别不懂吃。