美国鸡蛋价格飙涨200%，开始全球购蛋？

根据美国农业部的数据，截至今年2月28日，美国中西部地区一打大号鸡蛋的平均批发价格为8.41美元（折合人民币约5元/枚），创历史新高，价格同比上涨超200%！

看到这样的消息，你是不是也想马上去买鸡蛋囤着？

先别着急囤鸡蛋！买鸡蛋时的2种“误区”，很可能会让你买到“致癌蛋”！

买鸡蛋时的这2个“方法”，极易买到“致癌蛋”！

挑鸡蛋就喜欢光滑的、颜色深的？小心了，符合这两个特点的鸡蛋，很可能存在一定的致癌风险，因为这样的鸡蛋可能是激素蛋！

一些不法商家在饲养母鸡的时候，会在母鸡的饲料中添加一些雌激素，不仅能够让小鸡快速长成能下蛋的母鸡，还能让母鸡的下蛋数量提高。

小凤Emma：如果是这样的母鸡下的鸡蛋，就会因为雌激素含量高，而有一些特殊的特征。

1.皮薄易碎的鸡蛋，雌激素含量更高

2004年的研究就证实了这一点。

研究发现，在32周龄接触雌激素的母鸡，它们的蛋蛋壳更薄，也更容易碎。

2.深色鸡蛋，雌激素含量更高

2019年的研究发现，棕色鸡蛋比白色鸡蛋的雌激素含量更高，因为雌激素与蛋壳的色素沉着有很大关系。

正常情况下，一个鸡蛋的蛋黄中雌激素含量约为0.252μg，一天一个鸡蛋，雌激素的摄入量是低于FDA的1.5μg的每日安全摄入量的。

小凤Emma：但是，如果是激素蛋，吃多了就可能有超标的风险。可惜的是，小凤Emma并没有查到具体数值，但是至少会比正常鸡蛋更高。

摄入过多的雌激素并不是好事，它会干扰我们体内的激素水平，导致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌等激素依赖性癌症的发生风险飙升。

如果你出现这些表现，千万注意，你可能已经出现癌前状态了。

出现这些表现，警惕癌症前状态！

1.胸部出现肿块

无论男女，如果胸上出现莫名其妙的肿块，就要高度警惕了，因为过高的雌激素会增加乳腺组织的敏感性，造成乳腺组织的增生。

2.皮肤变好

如果你发现自己的皮肤比之前莫名其妙地变好了，而且摸着特别光滑，就千万注意，过高的雌激素能够促进胶原蛋白的增加，同时增加表皮的含水量，因此皮肤状态会变好，但这也是一种隐秘的癌前状态。

3.勃起功能障碍

对于男性来说，雌激素和雄性激素是相互抵抗的激素，如果摄入的雌激素过多，会导致雄性性征受影响，比如勃起功能障碍、胸部异常发育等。

小凤Emma：更危险的是，不合格的鸡蛋中的雌激素我们没法去除，可以说买到就会吃到，因为吃鸡蛋而增加患癌风险，实在是得不偿失。

那么，我们应该如何挑选没有激素的健康鸡蛋呢？

这几种方式帮你挑出健康蛋！

1.挑选表皮粗糙的鸡蛋

因为鸡蛋的表面有很多气孔，所以，正常的鸡蛋本身就不是非常光滑的。我们可以挑选摸上去有一些粗糙感的鸡蛋，来避免激素蛋。

2.挑选颜色浅一些的鸡蛋

颜色发白的鸡蛋比棕色鸡蛋所含的雌激素含量更低。

3.轻轻捏一捏，挑选外壳比较坚硬的鸡蛋

激素蛋一般皮薄，更容易碎，表皮坚硬的鸡蛋更安全。

小凤Emma也要提醒大家，其实我们并不需要太过恐慌，因为我国农业部颁布的《中华人民共和国兽药管理条例》第41条明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。只要我们从正规途径购买正规厂家的鸡蛋，雌激素含量都不会高。

但是，就算我们买到的是健康蛋，有两个吃鸡蛋的注意事项，你也千万要注意。

首先就是每天吃一个鸡蛋更合适。

发表在《美国临床营养学杂志》上的研究结果显示：对于胆固醇水平正常,且没有明显潜在心脏病风险因素的健康成年人来说，每天食用1-2个鸡蛋是安全的。对于胆固醇高的人群，还是建议每天不超过1个鸡蛋。

第二就是，煮完鸡蛋放冰箱别超过3天。

很多人喜欢用煮蛋器一次煮一周的鸡蛋，然后放到冰箱慢慢吃，小凤Emma提醒：煮好的鸡蛋在冰箱冷藏，最多放3天，如果冰箱里的东西较多，且鸡蛋未妥善保存，则最好不要隔夜，否则可能感染致命菌，严重会致死！

这并不是小凤Emma危言耸听，而是一个真实的新闻。

导致这名4岁男孩身亡的原因就是鸡蛋煮好后放在冰箱的时间太长，鸡蛋滋生了大量的沙门氏菌，导致急性胃肠炎，最终导致这名4岁的男童不幸离世。