凯悦酒店到长沙开店这件事情一直不太引人注意，毕竟满大街都是米其林餐厅还有网红店铺，谁会关心酒店餐饮这种老掉牙的东西，直到我去吃了一顿饭才发现，原来酒店大厨真的很牛。

有人常说，新派菜都是些胡来的玩意，每次吃到Chef Wenwen的菜都让我觉得，做菜也需要突破创新，柔软的带子被做成溏心状态，搭配腌渍的瓜丝和辣椒面，牙齿轻轻一咬，温润的口感就从舌尖开始发酵。

吃过太多次白斩鸡，大多数好吃的白斩鸡都来自广东，但这次吃到的沙姜白斩阳山鸡让我重新认识湖南鸡的做法，鸡肉本身的口感和肉汁都被完整保留，皮肤紧实且有韧性，蘸上酱料的一瞬间，所有味道开始在口腔里炸开。

深夜总惦记着蕾兰餐厅的姜辣麻鸭，明明用的是当地最普通的食材和手法，偏偏就能吃出层层叠叠的口感，鸭肉吸收了调味料的精华，仿佛在舌尖跳起欢快的舞蹈。

当垛子牛肉摆上餐桌时候，我看见一旁的食客忍不住咽了咽口水，筋肉的比例恰到好处，每一口都让人回味无穷，搭配特制的干碟，让平凡的食材有了不平凡的滋味。

小龙虾这个过度消费的食材，在Chef Wenwen手里焕发了新生，蒜香和辣味的完美融合，龙虾肉质紧致弹牙，壳是酥脆的，肉是多汁的，这样的口感对比让人欲罢不能。

烧椒皮蛋和泡椒烟熏三文鱼都是意料之外的惊喜，食材的搭配看似大胆，却又和谐自然，每一口都能感受到厨师对味道的执着追求。

蕾兰餐厅的胡椒湘莲猪肚汤，将湖南各地的上等食材熬制成浓汤，温暖的汤汁滑过喉咙，仿佛能抚慰疲惫的心灵。

安化黄精跟水鸭放在一起熬汤这个想法真的很棒，汤底清澈见底却蕴含着深厚的滋味，冬瓜上的乐字雕刻让这道汤更显韵味。

盛在小碗里的花胶富贵东安鸡让我眼前一亮，酸汤的香气扑鼻而来，鸡肉和花胶的口感相得益彰，这样的改良让传统名菜有了新的生命。

看似普通的嗦粉因为加入了白辣椒紫苏焗波龙而变得不同寻常，每一口都能感受到食材的精心搭配，这碗面绝对值回票价。

贡椒鸡油蒸汉寿甲鱼裙边是一道让人记忆深刻的菜品，甲鱼的鲜美和鸡油的香醇完美融合，裙边的口感恰到好处。

干锅宁乡花猪肉配上手工制作的窝头，这样的搭配让人感受到浓浓的烟火气，却又不失精致。

宁乡花猪肉切成薄片在汤锅中快速过一遍，肉质保持着最佳状态，搭配特调的香辣汤底，每一口都令人回味无穷。

湘江36甲鱼包的馅料十分讲究，甲鱼的肉质鲜美，包子的皮薄如纸，一口咬下去满是惊喜。

Chef Allen做的常德石门肥肠让我对这道菜有了新的认识，他对食材的处理恰到好处，肥肠既保持了韧性又不会太腻。

口味毛肚在Chef Wenwen的演绎下有了不一样的味道，香气四溢，口感弹嫩，让人不自觉地想再来一盘。

虾干津白手撕豆腐是一道让人倍感温暖的家常菜，简单的食材经过精心烹饪，呈现出不简单的味道。

麻辣豆腐包将蟹黄和豆腐的滑嫩完美结合，馅料的咸鲜和面皮的软糯相得益彰。

烧椒豆花火炙霜降和牛的创意让人印象深刻，豆花的嫩滑和和牛的香嫩相映成趣。

有一次吃到他们做的拌粉，里面放了长沙特色小银鱼和臭豆腐，这种接地气的组合让我对酒店大厨有了新的认识。

两位大厨联手打造的这顿饭让我对酒店餐饮有了全新的认识，他们既保留了传统的精髓，又在创新上下足了功夫。

高端的五星级餐厅居然也能吃到这么地道的湘味，这让我对酒店大厨们有了更多的敬佩。

从岳麓山巅的江湖味到酒店里的精致美味，这些菜品都让我看到了厨师们对美食的热爱。

酒店餐饮其实也可以很接地气，关键看是否有一群真正热爱美食的人在坚持。