在日常生活中，为家人准备美味又营养的菜肴是我们表达爱的方式之一。今天，我将为您推荐八道荤素搭配的营养炒菜，不仅美味可口，还能增强免疫力，让家人吃得健康又开心。
黄豆猪骨汤
准备食材:猪骨，黄豆，姜片，红枣。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。
2、将猪骨、黄豆、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
3、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
油麦菜炒牛肉
准备食材:牛肉，油麦菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。油麦菜清洗干净摘成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入油菜翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐翻炒均匀。
4、最后放入牛肉翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
莴笋炒肉
准备食材: 瘦肉、莴笋、红椒丝、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，然后把莴笋去皮清洗干净，再切成薄片备用，接着准备好红椒丝和蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
3、接着倒入莴笋和红椒丝一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续大火翻炒均匀。
4、炒至莴笋断生入味以后，即可出锅开吃。
葱油鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、葱段、姜丝、葱花、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好葱段、姜丝和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入葱段和姜丝煸炒出葱油，再倒入鸡腿肉一起翻炒。
3、 最后放入少许的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
黄焖鸡
准备食材: 土鸡、土豆、青红椒、香菇、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块，然后加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮切小块，然后把青红椒、香菇和葱姜蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒。
3、煸炒至土鸡两面金黄后，再加入土豆和香菇一起翻炒均匀，接着加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、接着倒入适量的清水一起焖煮十分钟，然后加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
南瓜蒸排骨
所需材料：排骨 500克；南瓜 300克；姜片 3片；大葱 1根；料酒 适量；生抽 适量；老抽 适量；白胡椒粉 适量；盐 适量；白糖 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备排骨：排骨洗净，切成小段（约5-6厘米长）。可以用刀背轻轻拍打排骨，使其更容易入味。
2. 腌制排骨：将排骨放入一个大碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、姜片。用手将调料均匀涂抹在排骨上，腌制约30分钟，使排骨更加入味。
3. 处理南瓜：南瓜去皮去籽，切成约1.5cm厚的片或小块。南瓜的形状可以根据自己的喜好选择，切得太薄会蒸煮时过软。
4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量清水，准备蒸煮。将蒸锅加热至水开始冒蒸气。
5. 排列排骨和南瓜：将腌制好的排骨铺在蒸盘中，排骨上面可以放几片姜片。然后将切好的南瓜块均匀铺在排骨上。
6. 蒸制：将装好排骨和南瓜的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。中火蒸制约40分钟，直到排骨完全熟透，南瓜变软。如果使用压力锅或电蒸锅，时间可以适当减少。
7. 调味与出锅：蒸好后的排骨和南瓜可以适量加入一些盐和白胡椒粉调味。如果喜欢，可以撒上一些葱花增加香气。最后，用蒸锅取出蒸盘，装盘即成。
芹菜炒肉
准备食材: 瘦肉、芹菜、红椒丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芹菜切小段，然后把姜蒜末和红椒丝准备好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着加入姜蒜末炒香。
3、然后倒入芹菜和红椒丝一起翻炒均匀，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜。
4、继续翻炒至芹菜和红椒丝断生入味后，即可出锅开吃。
荷兰豆炒腊肠
材料：荷兰豆、腊肠、蒜、盐、食用油
做法：
1. 荷兰豆去筋洗净，腊肠切片，蒜切末备用。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆焯水 1 分钟，捞出过凉水备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入腊肠片翻炒至出油。
5. 放入荷兰豆继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这八道营养炒菜，荤素搭配合理，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能够为家人提供充足的能量和营养，增强免疫力。赶快动手为家人做起来吧！
