春天是万物复苏的季节，也是吃野菜的季节，各种各样的野菜都在争先恐后抢着上市，对于喜欢吃野菜的朋友来说早就开始尝鲜了。当下的时令野菜有很多，比较受欢迎的有鼠曲草、黄鹌菜、艾叶、蒲公英等数不胜数。

这些野菜都是笔者早春必吃的野菜，除了这些，还有一种野菜也深受笔者的喜爱，而且今年吃过好多次了，多种做法都吃了一遍，特别的美味。

由于这种野菜的叶子形状比较奇特，叶片厚软且细长，而且表面上布满了许多白色的绒毛，每天清晨叶面上就会有许多露珠，白茫茫的一片，形似我们生活中常吃的面条，所以我们都叫它“面条菜”。

大家听到面条菜是不是觉得特别熟悉呢？它是我们早春常吃的野菜之一，也是农村的“极品野菜”，吃起来比荠菜还要鲜美，可惜常常被人忽视，若是长在庄稼里，甚至还当杂草除掉。

但懂面条菜的人却是极为珍惜的，现在的面条菜长得特别的鲜嫩，聪明的人早就开始采摘了，烹饪方法多种多样，可以凉拌、煮汤、炒肉、和面蒸菜、煎鸡蛋等，尤其煮面条是一绝，吃起来特别鲜甜，比荠菜还要鲜美。

另外，面条菜的营养成分也是不容小觑的，其含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸和人体所需的多种矿物质等，尤其是钙含量是牛奶的2倍，具有较高的营养价值，是一种绿色的天然保健蔬菜。

面条菜不仅营养价值高，而且还具有极高的药用功效，其药用全草，具有清热养阴、润肺止咳、减肥通便、调经止血的功效，对虚痨咳嗽、咳嗽痰多、肺炎、肺结核、咳血、肺脓疡、尿血、吐血、便秘月经不调等多种病症均有作用。

面条菜在民间还有“润肺草”的称号，因其具有润肺的作用而被命名，许多老一辈人每年都会收集一些回来，然后晒干存起来用来入药，用面条菜煮水喝，不仅有润肺的作用，而且对咳嗽等肺部疾病均有帮助。

同时，面条菜还含有丰富的植物纤维素，可以使肠道里的宿便和毒素及时排出体外，而且还可以促进消化，从而达到减肥、通便的作用，还可预防便秘、痔疮等多种疾病，于是又被为“肠道清道夫”。

面条菜在我国分布广泛，主要分布在黄河流域和长江流域等各省区，多生于麦田、荒地、草坡、田边等处。面条菜这个名字在民间广受欢迎，其实，它的植物学名应该叫做麦瓶草，一个形如其名的功效。

各位朋友，你们家乡有这种面条菜吗？它是早春必吃的野菜，俗称“润肺草”，又称为“肠道清道夫”，内行人抢着吃了。若你在家乡遇见，还请及时重视起来，价值相当珍贵。

备注：

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