农村不仅是野草的天下，也是野菜生长最多的地方，它们遍布在农村的每一个角落。野菜在我国食用历史悠久，一直以来深受民间百姓的喜爱，有许多野菜还是贫穷年代时的“救命粮”，有着不一样的意义。

说起野菜，许多老一辈人都喜欢吃，因为这些野菜陪伴他们走过了那段艰苦的岁月，像大家比较熟悉的苦荬菜、马齿苋、野茼蒿、蕨菜、蒲公英等是贫穷年代时的“粮命粮”。

今天，笔者与大家分享的这种野菜，它是一种历史悠久的野菜，老一辈人叫它“功臣菜”，因为在过去红军打仗被困在大山里没有食物吃时，就是靠这种野菜度过了难关，于是有“功臣菜”的美誉。

由于这种“功臣菜”它的味道是苦的，而它的叶子又长得像荬菜，所以在民间大家都喜欢叫它“野苦菜”。其实，它的植物学名叫做苣荬菜。另外，荬菜、野苦荬、苦荬菜、曲曲菜、红军菜等都是它的别名。

苣荬菜是菊科苣荬菜属多年生草本植物，几乎分布在世界各地，在我国主要分布在贵州、云南、四川、广东、广西、江西、福建、湖北等省区，多生长在农村的路旁、山坡草地、林间、村边、河边等处。

认识苣荬菜的人都知道，它的生命力是极为顽强的，在各种环境下都能生长。笔者经常在墙边处就能看到它的身影，而且长势喜人，一样能开花结果，来年又能重新生长，是一种再生性非常强的植物。

苣荬菜的茎是直立的，全株都有乳汁，叶多数为基生叶，中上部也有少数的叶片，一般呈倒披针形，颜色翠绿，形状酷似荬菜，虽吃起来味道是苦的，但却很受民间百姓的喜爱。

苣荬菜的食用时间在我国也有2000多年的历史了，其不仅味道奇特，而且还含有丰富的营养成分，比如蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等营养物质，有着极高的食用价值。

苣荬菜的嫩叶可以用来炒食、凉拌、做汤、做馅等，还可晒干做干菜、酸菜、做茶等，做法多种多样。同时，苣荬菜还具有一定的饲养价值，是鸡、鸭、猪、鹅等畜禽的良好饲料，尤其是猪更喜欢吃。

苣荬菜还具有一定的药用价值，其药用全草，具有清热解毒、利尿消肿、补虚止咳的功效，对虚弱咳嗽、喉炎、咽喉肿痛、菌痢、阑尾炎、痔疮、白带、细菌性痢疾、便秘、高血压、水肿等多种病症均有作用。

同时，苣荬菜还对肿瘤有一定的抑制作用，于是被许多人称为“肿瘤草”，懂它的人都在吃。每年的夏季很多人都会摘些回家晒干泡茶喝，作用非常大。

各位朋友，你们家乡有这种苣荬菜吗？墙边这种“肿瘤草”，老一辈人叫它“功臣菜”，原来价值这么高，大家来认识下。若你在家乡遇见，还请好好珍惜。

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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