春吃芽，夏吃瓜，夏天不仅仅有解暑的西瓜，还有能够降血脂、护心脏、软血管、降血糖的冬瓜。赶紧趁着冬瓜大量上市，让它常常出现在你的餐桌上。

# 一颗冬瓜的健康修养 #

冬瓜虽然外表看起来平平无奇，而且在蔬菜中属于价格低廉的一类，但是它的营养价值却并不普通：

1、高钾低钠，稳血压

钠是一种可溶性很高的元素，我们平时吃的食盐中就含有大量的钠，当食物中的大量钠在胃肠道被吸收到血液中时，血液中的钠含量飙升就会导致渗透压升高，促使人体血压升高。

而钾元素正好能够促进钠的代谢，帮助钠通过尿液排泄，并通过抑制肾素和血管紧张素系统来降低血管压力、保护血管。

因此，对于高血压人群来说，都建议高钾低钠的饮食。

冬瓜就是集合了高钾低钠的特点于一身，每 100g冬瓜钾含量为130mg，钠含量1.8mg。

2、双重途径，降脂减重

冬瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，能够分别从促进新陈代谢，抑制体内糖分转化为脂肪，防止脂肪在体内堆积等途径来减少体脂升高，降低血脂水平。

葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，大家在吃冬瓜的时候可以把瓜瓤一起烹煮，千万别扔了。

此外，冬瓜95%的含水量，几乎不含任何蛋白质、碳水化合物和脂肪，每100克冬瓜热量仅有12大卡，多吃些也不会对血液胆固醇造成负担，对于体重超标的人群也是很好的减重饮食。

3、膳食纤维丰富，控制血糖好帮手

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。它虽然不能被消化，但却对健康十分有利：

① 降低餐后血糖，可溶性膳食纤维遇水后就会变黏，包裹住食物，减慢了食物进入肠道的速度，从而让淀粉类食物升糖速度也随之减缓，让餐后血糖更平稳。

② 增强饱腹感，膳食纤维很容易让人产生饱腹感，可以让大脑收到已经吃饱的信号，减少过量饮食带来的健康负担。同时各种纤维还能够吸附胆汁酸、脂肪等，能够达到降血脂的作用。

③ 增强胰岛素敏感性，膳食纤维能够增强胰岛素分泌，对于胰岛素抵抗有一定的改善。

冬瓜中的膳食纤维每100克中含0.9克，既能享受饱腹感带来的满足，又可以帮助血糖、血脂保持平稳。

# 青皮冬瓜、白皮冬瓜哪种更好？ #

上面说了那么多常吃冬瓜的好处，大家在市场上看到的冬瓜分为青皮和表面有一层白霜的白皮两种，这两种冬瓜哪种更好呢？

事实上，在营养上两种冬瓜没什么差别，只是口感上的差异。

青皮冬瓜的水分含量更高些，而且肉质比较紧密，煮熟口感更好；

白皮冬瓜肉质薄且疏松一些，易入味儿。

# 吃冬瓜可别浪费这些好东西！#

1.冬瓜皮

冬瓜皮其实是一种中药，利水消肿的功效比瓜肉更强，如果在用冬瓜煮汤的时候不妨把瓜皮留下一起煮，能够起到消暑、健脾、利湿的作用，特别适合夏天食用。

2.冬瓜瓤

冬瓜瓤同样也是一味中药，具有清热消肿的功效，我们上文说到的能够减少脂肪的葫芦巴碱也主要就存在于冬瓜瓤当中。

3.冬瓜子

大家平时吃的白瓜子就是冬瓜子，冬瓜子含14%的油，其所含脂肪大多数为不饱和脂肪酸，可以说是血管的清道夫。在吃冬瓜的时候您可以把成熟的冬瓜子收集晾干，或炒制或生吃都是对心血管很好的零食。

这样一看，一整个冬瓜没有任何浪费全部都能吃，可以说是性价比超高。赶紧趁夏天冬瓜大量上市赶紧吃起来。

您有什么烹饪冬瓜的好方法，欢迎给乐普医生留言，把您的好手艺分享给更多朋友。