小茴香—别名谷茴香、茴香子、蘹香，为伞形科植物茴香（Foeniculum vuLgare Mill.）的干燥成熟果实，味
香、辛、麻、苦、甜，香料让人类感受到了滋味的基本概念，人类又为味道赋予了不同名称，让小编不自禁的想到了物质决定了意识，而
每一种香原料都有着自己独特的性质与外观，记住它、掌握它，对一位厨师的厨艺来说大有好处！八角—八角别名八角茴香、大茴香、唛
新派火锅中，"香料"可是极其重要的一味材料，不同于老牌传统火锅，新派火锅需要靠香料出香、靠辣椒出辣、靠花椒出麻，毕竟三角
“入秋多时，天气仍旧炎热不已，爽脆开胃的无骨柠檬鸡爪还未上线。”闷热的天气，动一动就是一身汗，食欲和做饭的欲望与气温成了
边追剧边嚼鸡爪，酸爽的麻辣口感，在冰箱里冷藏后拿出来后冰凉的口感，在炎热夏天和闷热秋天简直就是解热良品！吃完后，舌尖还会
“麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。”麻辣烫（Spicy Hot Pot）是起源于四川乐山的汉族传统特色
“火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。”犹记得小历此前粗略写过一些关于火锅家族的文章，不过大家始终对于冒菜、麻辣烫、
“一盆微微卷起的雪白鱼片，麻香花椒环绕着几颗鲜红辣椒在汤中浮沉，周围是黄灿灿的汤底和散落的大片酸菜。香气顺着腾起的热烟扑
男生和女生之间第一次吃饭，怕冷场，怕没话题。吃火锅吧。若能成为男女朋友，以下对话大概会是两人的日常对话，男：“你想吃什么
“适合在家吃火锅的食材。”肉类虽然是在家里吃火锅，但是在火锅店里最爱点的肉肉绝对不能少，如果喜欢的肉没有吃到，那这就是一
那口扑腾跳跃好似一朵红莲烈火的鲜艳火锅，像一个不会干涸的黑洞，万物皆被吸入其中，无论丢多少下去都填不满；又像一个取之不竭
川渝火锅，一朝风靡大江南北，味道好自然是根本，但社会风气走势带来的影响亦是十分重要。火锅会成为全国最为流行的聚餐方式之一
火锅似一株大树，底料是这棵树的根与本，菜品则是大树结出的果实。此前在《成都火锅和重庆火锅，区别真的那么大？》一文中，小编
签名：历蜀记——蜀山蜀水蜀好料
