大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享蓬松柔软的“油酥小烧饼”。
油酥烧饼是冀鲁一带的传统美食，色泽金黄，外皮酥脆，柔软多层，可以直接食用，还可以切开中间加肉，火腿肠，自己喜欢的素菜等等。今天分享的油酥小烧饼就是一小点的油酥烧饼，家常的制作方法，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【油酥小烧饼】
材料：面粉
辅料： 酵母粉
调料：植物油 食盐 白糖 胡椒粉
做法：
1. 在300克面粉中加入2克食盐，3克酵母粉，2克白糖，
2. 用筷子搅匀，加入35度的温水，搅成面絮
3. 搅至没有干面粉的面絮，下手揉捏，揉捏成面团
4. 淋上植物油，用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟
5. 将醒好的面团放在案板上，揉成长条，揪成小面剂
6. 用手抹上油，将小面剂揉光滑
7. 在一个耐高温的小碗中，加入干面粉，食盐，胡椒粉，用勺子搅匀
8. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，用勺子搅匀制作油酥
9. 取一个小面剂拉成长长的椭圆形，宽度在4厘米左右，拉的薄一点，将油酥放中间，
10. 用手抹匀，然后从一端卷起来
11. 卷好将两端收紧，然后按扁，烧饼生坯制作完成
12. 起锅加入植物油，油热下入烧饼生坯小火慢煎
13. 煎至一面金黄，翻面煎另外一面
14. 煎至凉面金黄，就可以捡出到盘中啦
15. 掰开来还可以加自己喜欢的配菜，美味即享
温馨提示：
1、 面粉中加食盐增加筋性，加入白糖能促进酵母粉发酵，温水不要超过40度，用筷子搅成面絮
2、 用手揉捏成面团，淋入食用油，再次揉光滑醒面30分钟
3、 面粉中加入食盐，胡椒粉，将滚烫的热油浇在上面，用勺子搅匀制作油酥
4、 醒好的面团揪成小面剂，然后拉成长条按扁，中间放油酥，用手抹匀或者借助工具，卷起来收紧按扁就行
5、 油量多一点，将烧饼生坯下锅煎制，煎至两面金黄即可
想吃油酥烧饼可以在家做，大小都可以，做法简单，步骤详细，放凉了也不会硬。还可以切开中间加自己喜欢的配菜呢。可以收藏起来，按照上述步骤制作就行，没啥技术含量，想不成功都难，希望您能够喜欢。
