大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享蓬松柔软的“香蕉小饼”。
香蕉是很受欢迎的水果，香蕉是世界四大水果之一，果肉营养丰富，香甜软糯，果面光滑，味甘爽口。香蕉可以生食，可以炖熟以及做成香蕉干或是果脯，还可以做成香蕉泥老少皆宜呢。香蕉唯一的缺点就是不容易放置，今天就用香蕉加面粉做美味的发面小饼。这种发面小饼色泽金黄，蓬松柔软，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【香蕉小饼】
材料：鸡腿香蕉 鸡蛋
辅料：酵母粉
调料：植物油
做法：
1. 将香蕉剥掉外皮，用勺子切成片放入盆中
2. 用擀面杖或是其它工具捣成香蕉泥
3. 打入一个鸡蛋，加入3克酵母粉，用筷子搅匀
4. 少量多次加入面粉，普通面粉就可以
5. 搅成没有干面粉的面絮，不用加清水，下手揉捏
6. 揉捏成面团，光滑一点，盖上盖子静置30分钟
7. 将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄饼
8. 擀成3毫米左右，借助工具像这样制作圆形
9. 制作好将多余的面皮拿掉，再次这样制作成小饼生坯
10. 起锅加入植物油，油热下入小饼生坯小火煎制
11. 摆放整齐，盖上盖子焖2分钟
12. 开盖将小饼翻面，翻好再次盖盖子焖煎2分钟
13. 再次翻过来，煎至色泽金黄，捡出到盘中，美味即享
温馨提示：
1、 两根香蕉去掉外皮用勺子切成片放入盆中，加入一个鸡蛋，3克酵母粉，用筷子搅匀
2、 少量多次加入普通面粉搅成面絮，不用加温水，揉成面团醒面30分钟
3、 然后将醒好的面团擀成薄饼，在制作成圆形生坯，多余的面皮再次擀薄，制作圆形生坯
4、 香蕉小饼生坯小火慢煎，焖煎2分钟翻面再焖煎两分钟即可
香蕉吃了好处多，要是不好放可以制作美食，加面粉和鸡蛋做发面小饼，色泽金黄，蓬松柔软，还带着香蕉的香甜呢。香蕉小饼香象棋大小，小巧可爱，老少皆宜的小零食。一定要收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
