大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享Q弹爽口的“拌凉粉”。
凉粉是一种小吃，凉粉的吃法有两种，一是凉拌，二是煎粉。凉粉的种类也有很多，有遵义的豌豆凉粉，广式凉粉，宁波凉粉，四川米凉粉，汉中凉粉等等。北方比较常见的就是黑凉粉，白凉粉。我在超市花3块钱买了两块黑凉粉。今天分享简单拌凉粉，做法简单，步骤详细，味道超级好呢，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【拌凉粉】
材料：凉粉
辅料：小葱 大蒜 熟黑芝麻
调料：植物油 食盐 味精 生抽 香醋
做法：
1. 在剁好的蒜末中加入熟黑芝麻，将滚烫的热油浇在上面激出香味
2. 加入生抽，香醋，食盐
3. 接着加入味精，用勺子搅匀，凉拌汁制作完成
4. 将炒好的花生米放入小碗中，用擀面杖或是其它工具捣成花生碎
5. 将两块凉粉放入盆中，用开水洗一下
6. 然后控水纵向从中间切开，直接在手掌上就能切成块状到盆中
7. 两块凉粉全部切好放入盆中，厚度在6毫米左右就行
8. 将花生碎，葱花，青椒丁放在表面
9. 然后淋入凉拌汁，用筷子拌匀，美味即享
温馨提示：
1、 买回来现成的凉粉用开水烫一下，然后切成块状
2、 炒熟的花生米捣成花生碎
3、 蒜末，熟黑芝麻，热油，生抽，香醋，食盐，味精，用勺子搅匀制作凉拌汁
4、 青椒丁，小葱切成葱花
5、 将凉粉，青椒丁，葱花，花生碎，凉拌汁拌匀即可
想吃凉粉不用自己做，超市或是菜市场买两块就行，价格不贵，我花3块钱买了两块，能拌一盆呢。加入自己喜欢的配菜或是辅料，当然和我口味一样也可以按照上述步骤制作，味道绝对比饭店不差啥，超市的拌凉粉跟咱的就更没法比了。超市卖4块钱一份，不能说好吃简直难吃，上次要不是觉得扔了浪费，我肯定不吃第二口。一定要收藏起来做给家人尝尝，待客都倍有面子，还能做下酒菜呢，希望您能够喜欢。
