大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色泽红润的“红烧鸡腿肉”。

鸡腿是很常见的食材，尤其孩子喜欢吃，今天花10块钱买了6个鸡腿，不是手枪鸡腿，也不是鸡翅根哦。鸡腿是鸡脚到腿的部位，鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量比较高，，连皮一起吃，脂肪含量较多，也是整只鸡含铁量最多的一部分。鸡腿也有很多种做法，今天分享的红烧鸡腿肉是吃的最过瘾的啦，因为已经剔骨，可以放心大口吃，而且做法一点不复杂，步骤很详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【红烧鸡腿肉】

材料：鸡腿

辅料：生姜

调料：植物油 老抽 蚝油 生抽 胡椒粉 料酒 食盐

做法：

1. 将鸡腿放入盆中，撒入食盐，用手搓洗

2. 加入多一点的清水，抓洗干净控水放到案板上

3. 从鸡腿的一端纵向切一刀，

4. 然后用手撕开，再用刀切下，鸡腿骨就轻松剔除啦

5. 将鸡腿肉放入盆中，加入姜丝，老抽，生抽

6. 加入胡椒粉，蚝油

7. 用手给鸡腿肉做深度按摩20分钟

8. 按摩到位盖上保鲜膜冷藏2小时以上

9. 将鸡腿骨放入锅中，加入姜丝和料酒大火煮开

10. 用勺子撇去表面的浮沫，转小火继续煮

11. 煮半小时将鸡腿骨捞出即可

12. 起锅加入植物油，油量比平时炒菜的油多一点，将鸡腿肉鸡皮朝下煎制

13. 小火慢煎，煎5分钟，然后用筷子将鸡腿肉翻过来

14. 全部翻过来继续煎制5分钟，撒入白糖，胡椒粉

15. 翻动鸡腿肉，然后加入煮好的鸡汤

16. 鸡汤的量可以稍微多一点，用筷子整理，盖上盖子炖15分钟

17. 时间到了将鸡腿肉捡出放入盘中

18. 鸡腿肉可以放在案板上切成宽条，也可以直接吃，盖饭，盖面都可以

19. 四个鸡腿可以做一盘，切好放入盘中，

20. 撒上香菜段，量汤汁淋在表面，美味即享

温馨提示：

1、 鸡腿放入盆中，加入食盐，用手搓洗，然后用清水洗净控干水分

2、 将鸡腿剔除骨头，将鸡腿肉放入盆中，加入姜丝，老抽，生抽，胡椒粉和蚝油，抓匀腌制2小时

3、 鸡腿骨可以煮鸡汤，加姜丝和料酒就行

4、 鸡腿肉鸡皮朝下煎制，每一面煎制5分钟，加入白糖和胡椒粉，加入鸡汤炖15分钟即可

5、 鸡腿肉切成宽条，不切也行，撒上香菜段，将汤汁淋在表面

鸡腿可以不油炸，不整个炖，剔除骨头煎一煎再炖，味道太赞了。10块钱买6个鸡腿，让俩孩子实现鸡腿肉自由，鸡肉嫩滑不柴，色泽红润，汤汁都能泡米饭，都能多吃两碗饭呢。孩子放假在家，一定收藏起来，按照上述步骤制作想不成功都难，待客倍有面子呢，希望您能够喜欢。