本文作者：食戟社

你以为小葱就是没有长大的大葱吧？然而并不是，小葱就是小葱，长大了也是长大了的小葱。其实，葱的家族成员很多哦，我们平时地吃的大葱、小葱、香葱、洋葱、藠头、韭菜、韭黄、大蒜、蒜黄、蒜苗、蒜薹他们都是一家人，都属于葱属。

我们来捋一捋这一大家子的关系，

小葱，它要么是大葱的变种，要么就是大葱和胡葱杂交而成。还有一些地方的小葱是洋葱和大蒜杂交后的，长出紫色的蒜叫做红葱头，红葱头上面的叶子叫火葱。

藠头，形态类似火葱，只是它的鳞茎是白色的。而且是数枚聚生，呈狭卵状，有的地方也把它叫做小蒜。

葱这一大家子，长出来的叶子都很相似，无非圆就是扁，大蒜长出来的叶子叫蒜苗，把蒜苗遮光生长就变成了蒜黄，从大蒜中抽出的花茎就是蒜薹。

韭菜大家都很熟悉了，它也属于大葱一族哦。把韭菜的叶子避光生长也就变成韭黄了。

葱族这一大家子都具有辛辣味，有的可作为调味品，有的可作为蔬菜食用，有的还具有药用价值，如蒜、韭、葱等的鳞茎或种子。总之，是南北饮食都必不可少的食物。