冬天是一个比较特殊的季节，温度低，北方地区甚至还会下大雪，最不济也可能会下一些小雪，温度肯定也会低于0℃的了；不过，有些地区却还是温度很高的，甚至高达25℃，比如我们南方海边地区，现在还是很暖和。

因此，现在在北方不能种植的大多数蔬菜，在我们南方现在正好合适种植，比如豌豆。

豌豆可是一种很不错的豆类蔬菜，我查过关于豌豆的一些资料，豌豆喜凉，适宜的温度在15℃到25℃，不过，如果是短期的低温或者高温，比如4、5天时间的温度低于10℃，豌豆是完全可以适应的，只要低温持续时间不长就行，所以，如果你所处的地区不下雪，冬天的时候是完全可以种植豌豆的。

在市场上，豌豆荚的价格可是很高的，一度高达12元一斤的程度，所以，一些种植户比较喜欢种植豌豆，村民们也喜欢在菜园子里面种植豌豆。

不过，豌豆除了可以食用豆荚之外，豌豆的苗也是可以食用的，但并不是整株苗都可以食用，而是豌豆苗尖（也就是娇嫩的部分）可以食用，在豌豆苗没有结豆荚之前，可以掐尖来当菜吃。

当然，豌豆尖也并不是随便掐的，比如刚出的幼苗不能掐尖，结豆荚的豌豆也最好不掐尖，之所以要求这样，那就是豌豆苗太小了，掐尖容易导致幼苗生长缓慢，甚至僵苗，所以，豌豆苗至少要长出6片叶子之后再进行掐尖，让豌豆苗分叉出藤蔓；结豆荚的豌豆苗又有点老了，味道不是很好，有点苦涩，当然，如果不介意那苦涩的味道，结豆荚的时期也是可以掐尖的，掐尖还能够一定程度促进豆荚的生长。

豌豆掐尖并不是无限的，为了豌豆后续能够长更多的豆荚，我们给豌豆掐尖最好保持在4次以内，而且也不能频繁，至少得等分叉的部分长出4、5片叶子甚至更多的时候再次掐尖。

豌豆这种蔬菜很不错的，既可以当叶菜来食用，也可以让其结豆荚，可谓是一菜多用，大家在冬天的时候可以适当种植一些。