材料准备
1. 猪肉：适量（切成条）
2. 调料：
生抽：4勺
老抽：2勺
黄豆酱
甜面酱
白酒
姜丝
干辣椒
花椒
八角
桂皮
香叶
五香粉
白糖
制作步骤
步骤 1: 准备食材
1. 切肉：
将猪肉切成条。
步骤 2: 煮制
1. 煮熟：
将切好的猪肉条放入锅中，加入适量水、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、姜丝、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶。
大火煮沸后转小火慢炖至肉条熟透。
步骤 3: 冷却
1. 冷却：
将煮熟的肉条捞出，过冷水洗净浮沫。
放入冰箱冷藏定型一会。
步骤 4: 切条
1. 切条：
顺着肉纹理切成条状。
步骤 5: 炸制
1. 炸制：
锅中倒入多油，加热至油温适中。
小火慢炸肉条至水分榨干。
步骤 6: 炒制
1. 炒制：
锅中留少许底油，加入适量白酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖。
加入炸好的肉条，翻炒均匀。
步骤 7: 完成
1. 完成：
翻炒至肉条均匀裹上调味料，即可出锅。
