食材精选

- 秋葵：选用新鲜饱满，长约10-15厘米左右，表面光滑无损伤的秋葵。

- 虾滑：优质海虾制成，确保新鲜无腥味，可自制或购买市场上的高品质虾滑。

- 辅料：生姜、蒜蓉、香葱、酱油、食盐、黑胡椒粉、橄榄油。

制作步骤

1. 秋葵预处理：

- 清洗秋葵，去除两头硬结部分，然后沿着长度方向对半切开，保留完整的形状，便于填充虾滑。

2. 虾滑填充：

- 准备好的虾滑均匀涂抹在秋葵的切面上，尽量填满缝隙，保证烹饪时不会脱落。

3. 调味腌制：

- 在虾滑上轻轻撒一层薄薄的食盐和黑胡椒粉，可根据口味偏好加入少许蒜蓉和切碎的香葱，增加香气。

4. 煎制秋葵虾滑：

- 平底锅加热，倒入适量橄榄油，油温六成热时，将填充好的秋葵虾滑面朝下，小心放入锅中。

- 中小火慢慢煎制，直到底部变金黄酥脆，然后再翻转另一面，直至双面均呈金黄色即可出锅。

5. 装饰摆盘：

- 出锅前可以快速淋上一点酱油，增加颜色层次，最后撒上切好的香葱碎点缀，提升整体美感。