今天是大年初二，按照老传统要吃面条，面条的形状是细长细长的，长长的形状寓意着顺风顺水、身体健康，还象征着长寿和事事如意。因此大年初二吃面条，就是希望新的一年里家人身体健康，生活顺遂。

大年初二吃的面条要用大年初一包饺子剩下的面团来制作，寓意连年有余，初一剩的面团初二再来用，面的延展性更好，做出来的面条更劲道。我虽然会和面，但是不会擀面，所以今天中午吃空心挂面。

孩子不能吃辣椒，给孩子做阳春面，我和老公吃酸汤面，家里还有年前炸的小酥肉和肉丸子，今天煮面的时候再煮点小酥肉和肉丸子，煮出来的面条更加鲜美，另外再加几片酱牛肉，面条的味道会更好。

酸汤面酸辣又开胃，吃起来特别舒服，吃面的时候再加点酱牛肉、肉丸子和小青菜，味道更加鲜美，营养和口感更丰富。洛洛今天给大家分享一下酸汤面的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

所需食材：酱牛肉、肉丸子、小酥肉、空心挂面、小葱、食盐、十三香、辣椒面、陈醋、生抽、白芝麻

具体做法：

1、把提前卤好的酱牛肉切成薄厚均匀的薄片，小葱洗净切葱花，小青菜摘成一片一片的洗净备用。

2、取一个大汤碗，碗中放入葱花、食盐、十三香、辣椒面、白芝麻。

3、把烧好的热油泼入碗中激发出辣椒的香味，搅拌均匀后放入3勺陈醋、1勺生抽，搅拌均匀后好吃的酸辣汤底就调好了。

4、锅中加入适量清水，大火烧开放入炸好的小酥肉和肉丸子，接着放入空心挂面，煮2开后放入洗净的小青菜。

5、煮至小青菜断生即可关火，面条煮好后先舀2勺面汤倒入汤碗中。

6、把煮好的面条捞出放入碗中，再依次码上酱牛肉、肉丸子和小青菜，一份色香味俱全的酸汤面就做好了。

冰箱里有年前煮的酱牛肉，炸的肉丸子和小酥肉，煮面的时候放点牛肉和肉丸子，面的味道会更好吃，相比小酥肉，我觉得煮面时放点肉丸子会更加好吃，喜欢吃面条的朋友可以试试这种做法。