今天是大年初一，原计划上午带孩子们出去玩，但是今天有点冷，放弃了外出的打算，陪孩子们在家玩也是一样的，上午11点左右老公陪孩子们在客厅玩，我开始准备午饭。
老公和孩子都很喜欢吃排骨，所以今天中午的主菜是排骨，另外再准备2道素菜，1道荤菜，荤素搭配，营养更均衡。
中午在家烧了4道家常菜，有荤有素，有凉有热，好吃好看又好做，颜值高寓意好，端上桌年味十足，全家都夸好吃，一起来看看我们的午餐都有哪些菜吧！
第一道菜：红烧排骨～节节升高排骨是一节一节的，过年吃排骨，寓意新的一年生活和工作节节升高。
排骨洗净后冷水下锅，焯水后捞出用温水冲洗干净，冰糖用小火炒出糖色，炒至颜色呈红棕色时倒入排骨，翻炒至排骨表面裹满糖色，放入葱姜大料炒出香味，放入没过所有食材的开水，加入食盐、生抽、老抽调味，大火烧开后转小火炖60分钟，最后再大火收汁即可。
第二道菜：凉拌黄瓜～清清爽爽黄瓜味道清新，口感清脆爽口，过年的时候吃凉拌黄瓜象征着新的一年清清爽爽，顺顺利利。
黄瓜用食盐搓洗干净，放在案板上用刀背拍扁切段，加入食盐腌制15分钟，腌好后倒出杀出来的水份，加入葱花、陈醋、生抽、香油调味，搅拌均匀后装入盘中即可。
第三道菜：麻辣香肠～幸福美满过年吃麻辣香肠寓意着日子长长久久，幸福美满。
麻辣香肠是在楼下加工的，吃的时候清洗干净放入锅中蒸20分钟，晾至不烫手时斜切片即可，麻麻辣辣的，不用蘸汁子也好吃。
第四道菜：蒜泥生菜～财源广进生菜与“生财”谐音，过年吃生菜有财源广进的美好寓意。
把生菜摘成一片一片的，放入淡盐水中浸泡15分钟，泡好后洗净沥干水份切段，杆和叶子分开备用，热锅凉油，油热放入蒜末爆香，接着放入生菜杆翻炒，炒至生菜杆炒软后加入叶子一起合炒，出锅前加入食盐、十三香、生抽调味即可。
