两个月前，餐宝典曾发过一份预告，表示将继去年发布首份餐饮年度全景报告后，在今年年中发布第二份全景报告（将于8月发布），以全面梳理行业发展脉络，寻找各细分领域具有一定影响力、备受消费者青睐的餐饮品牌，同时在行业内树立典范和榜样。
其中，作为全景报告的一部分，餐宝典将基于NCBD Index大数据评测模型赋值，针对主要的餐饮品牌构建指数评估模型，通过智能化的大数据分析与专业分析师评估审定，对各餐饮品类开展“2021中国餐饮金饕奖十大最受欢迎”系列的评选，并发布各细分领域“十大最受欢迎榜单”。
今天，经过长达半年的数据监测和专家评审，餐宝典正式发布“2021中国餐饮金饕奖十大最受欢迎”系列榜单。其中共包括36个榜单，近300个品牌上榜。榜单以欢迎指数的高低排序，欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出，满分100分。
以下是全名单：
1、十大最受欢迎火锅品牌：海底捞，小龙坎，巴奴，大龙燚，蜀大侠，谭鸭血，新辣道，八合里，虾吃虾涮，德庄。
2、十大最受欢迎自热火锅品牌：海底捞，自嗨锅，莫小仙，小龙坎，大龙燚，德庄，蜀大侠，锅圈食汇，三只松鼠，蜀姑娘。
3、十大最受欢迎茶饮品牌：喜茶，茶颜悦色，奈雪的茶，蜜雪冰城，古茗，书亦烧仙草，CoCo都可，一点点，茶百道，益禾堂。
4、十大最具潜力茶饮品牌（由于茶饮市场近年异常火热，有很多品牌表现相当亮眼，因此除十大最受欢迎品牌外，餐宝典进一步遴选出了十大最具潜力品牌）：悸动烧仙草，TANING挞柠，7分甜，一只酸奶牛，甜啦啦，卡旺卡，快乐柠檬，小满茶田，SEVENBUS，吾饮良品。
6、十大最受欢迎速冻水饺品牌：湾仔码头，必品阁，三全，船歌鱼水饺，思念，正大，理象国，东来顺，吴大嫂水饺，饺小歌。
7、十大最受欢迎包子品牌：巴比馒头，和善园，老台门汤包，蜀食一家五馅包，包道，三津汤包，庆丰包子铺，青露馒头，包客里，安仔包。
9、十大最受欢迎烧烤品牌：木屋烧烤，很久以前羊肉串，丰茂烤串，聚点串吧，何师烧烤，管氏翅吧，九村烤脑花，冰城串吧，野人串吧，馋嘴猫串吧。
10、十大最受欢迎烤鱼品牌：探鱼，半天妖，鱼酷，江边城外，烤匠，炉鱼，愿者上钩，鱼非鱼，探炉，令狐冲窑烤活鱼。
11、十大最受欢迎卤味熟食品牌：周黑鸭，绝味鸭脖，紫燕百味鸡，煌上煌，精武鸭脖，久久丫，九多肉多，卤江南，廖记棒棒鸡，留夫鸭。
12、十大最受欢迎麻辣烫品牌：杨国福麻辣烫，张亮麻辣烫，吉阿婆麻辣烫，汤火功夫麻辣烫，觅姐麻辣烫，刁四藤椒麻辣烫，马玉涛麻辣烫，川天椒麻辣烫，秀海福麻辣烫，马金龙麻辣烫。
13、十大最受欢迎面馆品牌：和府捞面，遇见小面，常青麦香园，李先生牛肉面大王，蔡林记，阿利茄汁面，东方宫，大师兄陕西面馆，五爷拌面，东吴面馆。
14、十大最受欢迎酸菜鱼品牌：太二酸菜鱼，有家酸菜鱼，望蓉城，禄鼎记，严厨老坛酸菜鱼，姚姚酸菜鱼，渝是乎酸菜小鱼，江渔儿酸菜鱼，鱼你在一起，阿强家酸菜鱼。
15、十大最受欢迎烘焙品牌：好利来，鲍师傅，熊猫不走蛋糕，元祖食品，幸福西饼，仟吉，味多美，泸溪河桃酥，巴黎贝甜，西树泡芙。
16、十大最受欢迎披萨品牌：尊宝比萨，乐凯撒，必胜客，比格比萨，达美乐，芝根芝底，至尊比萨，city1+1城市比萨，棒约翰，玛格利塔。
17、十大最受欢迎咖啡品牌：星巴克，瑞幸咖啡，COSTA COFFEE，Tims咖啡，西西弗矢量咖啡，Manner Coffee，太平洋咖啡，猫屎咖啡，FISHEYE鱼眼咖啡，麦隆咖啡。
18、十大最受欢迎滋补养生品牌：猪腰一家，一品红养生汤煲，汤先生，豆捞坊胶原花胶火锅，宜希藕王养生汤，洪湖藕王养生汤，好骨气·养生骨头火锅，养生鼎鲍汁捞饭，蜀中吴养生板栗鸡，恒都牛肉养生馆。
19、十大最受欢迎炸鸡汉堡品牌：肯德基，麦当劳，正新鸡排，华莱士，德克士，大脸鸡排，派乐汉堡，贝克汉堡，快乐星汉堡，汉堡王。
20、十大最受欢迎中式快餐品牌：老乡鸡，乡村基，南城香，大米先生，香他她，真功夫，犟骨头排骨饭，老娘舅，永和大王，台资味。
21、最受欢迎小酒馆品牌TOP5（以下16个品类榜单，因知名且有影响力的品牌较少，故只评选前五名）：海伦司，贰麻酒馆，胡桃里，半步颠小酒馆，耍酒馆。
22、最受欢迎小龙虾品牌TOP5：文和友老长沙龙虾馆，红盔甲，松哥油焖大虾，靓靓蒸虾，探虾迹小龙虾。
23、最受欢迎凉皮肉夹馍品牌TOP5：魏家凉皮，陕记老潼关肉夹馍，西少爷肉夹馍，袁师傅腊汁肉夹馍，陕十三肉夹馍。
24、最受欢迎串串品牌TOP5：马路边边，大斌家，钢管厂五区，袁记串串香，屋头串串香。
25、最受欢迎馄饨品牌TOP5：吉祥馄饨，如意馄饨，千里香馄饨王，满宝馄饨，渝记老麻抄手。
26、最受欢迎螺蛳粉品牌TOP5：螺鼎记螺蛳粉，柳螺香，王味螺螺蛳粉，螺公堂，爱民螺蛳粉。
27、最受欢迎牛蛙品牌TOP5：蛙来哒，蛙小侠，老佛爷铜炉蛙锅，蛙喔，沪小二炭火蛙锅。
28、最受欢迎烤肉品牌TOP5：九田家，酒拾烤肉，韩宫宴，新石器烤肉，小猪查理川式烤肉。
29、最受欢迎饺子品牌TOP5：袁记云饺，喜家德虾仁水饺，粤饺皇，三可手工虾仁水饺，小恒水饺。
30、最受欢迎甜品品牌TOP5：鲜芋仙，满记甜品，冰冰酱，五条人糖水铺，赵记传承。
31、最受欢迎麻辣香锅品牌TOP5：拿渡麻辣香锅，汉库麻辣香锅，愉肴麻辣香锅，一麻一辣麻辣香锅，椒锅锅·麻辣香锅。
32、最受欢迎米线品牌TOP5：阿香米线，蒙自源过桥米线，十秒到过桥米线，大鼓米线，炸舌泡椒牛肉米线。
33、最受欢迎寿司品牌TOP5：N多寿司，河风精致寿司，町上寿司，争鲜回转寿司，元气寿司。
34、最受欢迎冒菜品牌TOP5：三顾冒菜，芙蓉树下，大牌冒菜，毛记冒菜，蜀一蜀二。
35、最受欢迎牛排品牌TOP5：王品牛排，西堤牛排，豪客来牛排，豪享来牛排，诺丁牛排。
36、最受欢迎轻食品牌TOP5：gaga鲜语，沙野轻食，超能鹿战队，Wagas沃歌斯，無谷轻食。
2021年的中国餐饮业，尽管还没能完全摆脱疫情的影响，但已经呈现出一番跟过往大不相同的局面，比如资本开始密集进入。当然，我们都知道，今年上半年的这些变化仅仅只是个开始，餐饮业的“黄金十年”才刚刚拉开序幕。
在这样的大潮中，今年有270多家品牌获得了“2021中国餐饮金饕奖”，可喜可贺！餐宝典将持续发现并携手优秀品牌，为餐饮业的发展助力！
