“喜茶、奈雪这些它想投也投不进去。那它要想投茶饮，就只能投柠檬茶这些细分领域。”针对字节跳动投资某柠檬茶品牌，一位不愿具名的餐饮分析师这样评价。

7月9日消息，字节跳动关联公司北京量子跃动科技有限公司，投资了一家总部位于湖南长沙的餐饮公司——“三发餐饮”。后者旗下拥有茶饮品牌“柠季·手打柠檬茶”，今年2月登陆长沙，其官网宣传为“湖南首家手打柠檬茶”。

不得不说，字节跳动在餐饮业的布局越来越深、投资的企业越来越多，上个月刚刚投资了Manner咖啡。在NCBD（餐宝典）日前发布的“2021中国餐饮投资机构TOP30”榜单上，字节跳动排名第9。

也不得不说，字节跳动的眼光很准、速度很快，选中了柠檬茶这个品类。今年由于喜茶等头部品牌的带动，柠檬茶俨然成了整个中国茶饮行业的一个风口——柠檬茶饮品出现在了大大小小很多奶茶店的菜单上，开一家柠檬茶专门店成了很多奶茶创业者的首选，那些稍微像样点的柠檬茶品牌，则成了各路资本追逐的猎物。

而在此之前，柠檬茶一度被很多人断言“走不出广东”。NCBD（餐宝典）的《2021中国柠檬茶行业发展白皮书》也显示，2020年全国柠檬茶专门店数量已经突破2500家，其中广州独占27.6%，深圳门店数量占比为4.7%。

应该说，柠季在长沙的出现和爆火，以及字节跳动这样知名投资机构的入局，对于柠檬茶在全国的迅速普及是有积极作用的。

而且柠季的发展目标也很宏伟。据媒体报道，2月才开出首店的它，今年的目标已经是要占领华中市场，到2023年则要在华中、华东开店3000家。

不过，在柠季撒腿狂奔之际，有一大一小两个问题需要搞清楚。

先说小问题。经过四五个月的发展，柠季现在到底多少家店？

按不同媒体的统一说法（不确定是不是柠季对外的统一口径），是150多家。但据大众点评和高德地图等平台的数据，则刚过100家，其中90家位于大本营长沙（截至2021年7月16日）。在长沙的90家店中，又有22家“尚未营业”，1家“暂停营业”（而且是评价最多的店（评价数是第二多的近4倍））。

当然，对于一个志在3年开3000家店的品牌来说，多50家少50家并不是什么大事，尽管现在还只有100家或150家；而且这个具体的数据，谁能保证自己算的就一定是对的呢？

更值得关注的是另一个问题，一个大问题。

据媒体报道，柠季采取的是直营+加盟两种方式来拓店，直营店和加盟店的比例为1:9。众所周知，餐饮企业开放加盟，必须满足《商业特许经营管理条例》规定的“两店一年”要求，即拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。

按照这个规定，今年2月才开出首店的柠季，很明显是不符合的。

另外，餐饮企业开放加盟，还须依法向商务主管部门备案。然而，在商务部的“商业特许经营信息管理”网站上，查不到“柠季”的备案信息。

也查不到“三发”的备案信息。

能够查到“蜜雪冰城”的备案信息。

也就是说，尽管柠季现在加盟店开得火热，但并不符合相关的法规，也未依法向商务主管部门备案。

很难想象，字节跳动这样一家巨头，会跟这些事情扯上关系。

坦率说，在餐饮行业，像柠季这样不符合相关法规、也未依法备案，却大肆招商加盟的情况，并不罕见，甚至可以说是一种普遍现象。去年8月，餐宝典在一个餐饮加盟展上，就遇见过好几个这样的品牌（其中不乏大品牌），印象最深的一个，当年5月才开第一家店，居然也弄了个大展位在招加盟。问他们知不知道“两店一年”的规定，基本都知道。问“为什么这么快就放加盟”，答“我们对自己的品牌很有信心”。

不知道这些品牌是不是想造成一种很多人加盟的既成事实，以便法不责众。如果是这样的话，那恐怕是打错了算盘。

据7月14日《南方都市报》报道，广东佛山市近日查处了首宗商业特许经营违法案件。初步调查发现，广东某餐企招商加盟，既不满足“两店一年”的要求，也未依法向商务主管部门备案，也未向商务部门报告订立特许经营合同的情况，游离于行政部门的监管之外。

像这样的企业，“不过是诱使被特许人加盟后，高价卖商品给他们，甚至仅仅盯着收取的加盟费而已”。

目前该案正在进一步调查中。接下来，佛山市场监管部门将严厉打击此类违法行为，促进商业特许经营健康、有序发展，维护市场秩序。

可见事情正在起变化。

柠季的创始人说，目前排队等待加盟柠季的已有超过1000个加盟商。

很为这些加盟商捏把汗。

真心希望全天下所有加盟商都能擦亮眼睛，拒当韭菜；也别心存侥幸，以为能割别人的韭菜。

愿天下无韭。