7月13日，喜茶被曝正式完成5亿美元融资，估值600亿元；7月14日上午，遇见小面传出完成过亿元新融资，估值30亿；7月14日下午，鲍师傅新一轮融资细节流出，估值100亿：吸睛的餐企融资新闻，一个接一个。

不过，真正让餐宝典印象深刻的，不是这些，而是一家1998年成立的餐饮企业（“永定门电烤串”），最近完成了天使轮融资。——连“穿越了行业周期”的“老”企业，也搭上资本的快车了。这足以说明一点：在这个炎炎夏日，居高不下的不止气温，还有资本对餐饮的热情。

根据NCBD（餐宝典）的不完全统计，今年以来，截至7月14日，餐饮行业发生的融资案例已经过百，达到了101起。而2020年全年，这一数字为126。

资本来势汹汹，也身手各异。

1—5：

天图资本：创始于2002年，是国内最早从事股权投资的专业机构之一。天眼查显示，天图投资累计管理基金及自有资金规模超过185亿元人民币。

投资的餐饮及相关企业包括：奈雪の茶、泽田本家、锅圈食汇、三顿半、鲍师傅、茶颜悦色、周黑鸭、松哥油焖大虾、寻味狮、Hey Maet、钟薛高、卤人甲鸡爪、狮头牌卤味研究所、堕落虾等。其中，周黑鸭、奈雪的茶已上市。

弘毅投资：2003年成立，为联想控股成员企业。弘毅投资旗下的百福控股，是系统性布局品牌新餐饮的投资和运营管理平台，2011年6月在香港上市。

弘毅投资和百福控股投资/收购的餐饮企业包括：和合谷、新辣道鱼火锅、比萨玛尚诺、权金城烤肉、权味、西少爷肉夹馍、遇见小面、好色派沙拉、煲仔皇、Seesaw Coffee、越小品、美奈小馆、大弗兰、福客麻辣烫等。

IDG资本：1992年创立于美国，1993年成为首家进入中国市场的外资投资机构。迄今为止，IDG资本在全球已投资超过900家优秀企业，其中有超过190家通过IPO或并购形式成功退出（据天眼查）。

投资的餐饮及相关企业包括：虎头局渣打饼行、霸蛮、三顿半、爸爸糖、文和友、小仙炖燕窝、汤先生、锅圈食汇、牛痴餐饮、兰熊鲜奶、加点滋味、熊猫不走蛋糕等。

红杉中国：2005年成立，重点关注科技/传媒、消费品/服务等四个方向。

投资的餐饮及相关企业包括：虎头局渣打饼行、喜茶、热卤食光、文和友、马记永、元气森林、Tims咖啡、三顿半、古茗、乡村基、甜心摇滚沙拉、普渡科技、食亨科技、奥琦玮等。

番茄资本：2017年成立，是一支专注于餐饮行业的投资机构，主要投资天使轮及A轮的餐饮及餐饮产业链企业。

投资的餐饮及相关企业包括：巴奴毛肚火锅、金戈戈、味远红芳、王家渡、霸蛮、墨茉点心局、小蛮椒麻辣烫、阿甘锅盔等。

6—10：

高榕资本：2014年创立，是中国最活跃的风险投资机构之一，专注于早期和成长期投资，重点投资新消费、新技术等领域，管理的基金整体规模约280亿元（据天眼查）。

投资的餐饮及相关企业包括：巴奴毛肚火锅、马记永、元气森林、丘大叔柠檬茶、连咖啡、佐大师、食亨科技、博茂餐饮、友咖啡、麻辣诱惑（2019年被曝资金链断裂，至今余波未了）等。

今日资本：2006年成立，管理25亿美元的基金，关注零售、消费品、医疗、互联网等行业。投资的餐饮及相关企业包括：Manner咖啡（因与创始人分歧，今年5月已退出）、西少爷肉夹馍、墨茉点心局、美团等。

腾讯投资：2008年成立，主导腾讯集团投资相关业务。投资的餐饮及相关企业包括：喜茶、和府捞面、盛香亭、Tims咖啡、美团等。

字节跳动：2012年成立，目前估值约4000亿美元，或为当前国内估值最高的未上市企业。投资的餐饮及相关企业包括：Manner咖啡、懒熊火锅、鲨鱼菲特、inWE因味茶、三发餐饮（“柠季”）、餐饮老板内参等。

龙珠资本：美团点评产业基金，成立于2017年2月，专注于大消费领域C轮以前的项目投资，具体包括餐饮、零售、及酒店旅游、休闲娱乐等本地生活服务领域。投资的餐饮及相关企业包括：喜茶、Manner咖啡、古茗、蜜雪冰城、幸福西饼、甜心摇滚沙拉等。

11—15：

高瓴资本：2005年成立，专注于长期结构性价值投资。投资的餐饮及相关企业包括：海底捞、蜜雪冰城、喜茶、加点滋味、美菜网等。

加华资本：成立于2007年，专注于中国大消费与现代服务产业投资，基金管理规模累计约180亿元。投资的餐饮及相关企业包括：老乡鸡、巴比馒头、文和友、美团等。

挑战者资本：由元气森林创始人唐彬森于2014年创立，专注投资消费领域和TMT方向，累计管理资产规模50亿人民币。投资的餐饮及相关企业包括：马记永、M Stand、好望水、元气森林、拉面说、食族人、王辣辣酸辣粉、淘汰郎等。

黑蚁资本：2016年成立，专注于消费领域。投资的餐饮及相关企业包括：喜茶、好望水、海伦司、王饱饱、很久以前羊肉串、元气森林等。

不惑创投：2017年成立，专注于以创新供应链为核心的早期、成长期的创业公司投资。投资的餐饮及相关企业包括：菊花开卤味、锅圈食汇、鲨鱼菲特、澄明食品、冻品到家、食先行、水獭吨吨等。

16—20：

险峰长青：创始于2010年，专注新经济领域的早期投资。投资的餐饮及相关企业包括：小满茶田、TNO（茶饮品牌）、口味全、不等食品、餐北斗供应链、餐饮情报等。

GGV纪源资本：2000年成立，是一家专注于全球早中期企业的风险投资公司，截止2020年底共有281家在管企业。投资的餐饮及相关企业包括：虎头局渣打饼行、CHALI茶里、三顿半等。

愉悦资本：2015年成立，主要投资于早期及成长期TMT和创新消费领域。投资的餐饮及相关企业包括：夸父炸串、瑞幸咖啡、星期零、超级零、冻品到家、天使之橙等。

华映资本：2008年成立，已成功上市或并购退出项目20余个。投资的餐饮及相关企业包括：夸父炸串、和府捞面、自嗨锅等。

元禾原点：2013年成立。投资的餐饮及相关企业包括：小满茶田、夸父炸串、超级零。

21—25：

五源资本：原晨兴资本，2008年成立。投资的餐饮及相关企业包括：茶小空、汤先生、每日黑巧等。

CMC资本：由黎瑞刚于2010年创立。投资的餐饮及相关企业包括：和府捞面、小仙炖燕窝、M Stand等。

嘉御基金：由卫哲于2011年发起创立。投资的餐饮及相关企业包括：沪上阿姨、锅圈食汇、澄明食品、熊猫星厨等。

众源资本：2017年成立，是中国第一只由国有传媒集团主导发起运作的文化产业母基金。投资的餐饮及相关企业包括：小满茶田、永璞咖啡、菊花开卤味等。

头头是道：由普华集团董事长曹国熊、著名财经作家吴晓波于2015年发起。投资的餐饮及相关企业包括：鲜沐农场、熊猫不走蛋糕、钟薛高等。

26—30：

元生资本：是一家专注于成长期投资的互联网投资基金，成立于2015年。投资的餐饮及相关企业包括：茶颜悦色、代数学家咖啡、钟薛高等。

启承资本：2017年成立，是一家专注于新一代零售消费的美元成长期基金。投资的餐饮及相关企业包括：月枫堂、锅圈食汇、熊猫星厨、澄明食品等。

金鼎资本：2014年成立。投资的餐饮及相关企业包括：拉面说、永璞咖啡、轩妈食品、莫小仙。

龙湖资本：1993年成立，为龙湖地产旗下投资基金。投资的餐饮及相关企业包括：和府捞面、元气森林等。

碧桂园创投：2019年成立，全面负责碧桂园集团除地产投资外的对外股权投资业务。投资的餐饮及相关企业包括：CHALI茶里、遇见小面、汉口二厂等。

总 结

餐饮行业前所未有地涌进了太多投资机构，涌进了太多的钱，让人应接不暇。在这些机构中，有一些是餐饮投资的老面孔（比如天图资本、番茄资本），更多的则是一些新面孔，餐饮投资的机构更加多元。

不难发现，这些新面孔至少呈现三个特征：

一是出现了很多知名而且专业的投资机构，比如高榕、IDG、红杉等。过往专注于新经济领域的它们，在投资领域早就声名远播，现在在餐饮业已经投出了多个项目。

二是互联网巨头正式进场，比如腾讯和字节跳动，都在餐饮业进行深度布局，有媒体甚至直言“张一鸣和马化腾抢餐桌”。

三是传统产业的基金也盯上了餐饮，比如龙湖资本和碧桂园创投。

进入2021年，不管是整个社会的产业重心转移，还是餐饮这个古老行业走到了转型升级的历史节点，“餐饮黄金十年”的大幕都已然拉开了，资本和餐饮的故事才刚刚开始。