丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

太阳东升西落，无论阴晴圆缺，都坚持不懈地履行着自己的轨迹。

每一天，它都默默地、恒定地照耀着大地，给予万物生长的力量。

生活中，有不少人总是幻想着能一步登天，但事实会一次次地证明，每一步的积累，才是通往未来的阶梯。

有些方法看起来像是捷径，其实是一条没有发展方向的死路。

正如泡茶，只有经过沸水的逐次冲泡，纯粹自然的香气和滋味，才能逐渐释放出来。

若急于求成，只会让茶汤变得苦涩难咽，失去最初的模样。

前几日便有茶友问起，玻璃杯、保温杯一样能泡茶，为什么不能替代盖碗的位置？

能泡茶，不一定能把茶泡好，追求生活品质的人，自然会选择最高效的方法。

泡茶选择越来越丰富的当下，为什么还是大部分人还是习惯用盖碗？

试验对比过，就能理解其中奥秘了。

《2》

盖碗泡茶百搭，还能检验茶叶品质。

目前市面上，最常见且得到广泛使用的茶具，就是白瓷质地的标准盖碗。

白瓷盖碗器型简约大方，材质细腻温润，有着不吸香藏味的明显优势。

冲泡任何一类茶叶，都公平公正地展现出自然本味，无需专器专用。

盖碗的碗口设计得较为宽敞，使得它在泡茶时具有极强的兼容性。

无论是形态蓬松的散茶，还是饼茶撬下的薄片干茶，都能轻松放入其中，无需担心茶叶放不下。

出汤后揭开盖子，还能通过观察叶底的色泽、形态等方面，进一步判断茶叶的品质真实性。

此外，盖碗的釉面层紧密光洁，不容易藏污纳垢，使用后只需及时清洗，就能立马干净如新，既方便又卫生。

然而，一些茶友对盖碗抱有偏见，认为出汤时容易烫手，因而更倾向于选择茶壶泡茶。

实际上，开口不固定正是盖碗的优势所在。

通过盖子与碗口形成的夹角，可以自由调节出水口的大小，使得出汤速度完全由自己掌控，更方便快速沥干茶汤。

只要掌握正确的姿势，再多加练习，熟练之后用盖碗泡茶更得心应手，且能轻松避免泡出苦涩感。

值得一提的是，盖碗的聚香效果也尤为显著。

注水完成后立刻合盖出汤，香气一部分凝结成盖香，而隐藏的怪味则无处遁逃，劣质茶的本质也得以暴露无遗。

其余的香气落入水中，与茶汤融为一体，倘若茶叶内质丰富，泡出的茶汤每一口都能品出阵阵馥郁芳香。

总的来说，用盖碗泡茶最为高效，且能够全面检验茶叶品质优劣，正是其受到广泛欢迎的原因。

《3》

玻璃杯泡茶难度低，但无法展现风味变化层次。

与盖碗相比，玻璃杯泡茶在操作手法上显得尤为简便，不考验泡茶技巧与经验。

只需洗净温杯、投茶注水，几分钟后水温更适宜入口，茶叶也在水中慢慢舒展开来，就能直接饮用。

玻璃杯的材质光滑透明，赋予了它独特的观赏价值。

泡茶时能亲眼见证茶叶被慢慢浸润、茶汤颜色发生变化的全过程，别有一番观赏乐趣，又治愈心灵。

受杯口大小的限制，玻璃杯泡茶时一般选择散茶或饼干茶。

显然，玻璃杯不太适合用于泡茶待客，更适合上班解乏或独自品茶的场景。

玻璃杯泡茶省去了出汤的步骤，虽然过程更简单明了，但也带来了茶水不分离的局限性。

干茶舒展开后，滋味物质持续溶解于茶汤中，导致茶汤的口感变得过于浓郁苦涩。

为了避免这种情况的发生，就需要相应地减少投茶量。

一般来说，300毫升的玻璃杯，投入1.5-2克左右的干茶，就已完全足够。

用玻璃杯泡茶，原则上宁少不宜多，既能保证茶汤的口感适中，又能避免浪费茶叶。

然而，玻璃杯最大的不足之处，还是在于难以呈现出香气变化与细腻口感。

对价值较高的茶叶而言，一锅出的冲泡方法有些太过浪费，无法充分展现出层次感，还是更适合用白瓷盖碗逐回感受。

因此，玻璃杯泡茶方便有余但精致度不足，虽然能满足最基础的解渴需求，但在品茶体验与韵味展现上，仍有待提升。

《4》

保温杯闷泡不可取，茶水分离避免内质过度释放。

天气变冷之后，外界对水温的影响更加显著，不少有出门带茶习惯的人，更会偏向于使用保温杯。

茶与水在保温杯这一密闭环境中长时间相处，虽然水温得到了有效保障，但带来了不容忽视的闷泡问题。

茶叶中的茶多酚、咖啡碱等成分过量析出，原本应该醇厚回甘的茶汤，入口后却只能品尝到单纯的苦涩味。

浓度过高的茶汤，不仅口感不佳，身体摄入过多的刺激性物质，也会出现一定损害。

正如由浓茶带来的提神效果，虽在短时间内能让神经系统更活跃，但也更容易让身体疲倦，影响睡眠质量。

另一方面，保温杯开口小，容量又相对较深，使用时难以直接观察到杯底的情况，容易出现藏污纳垢的死角。

一旦清洗不到位，保温杯内部就容易滋生细菌，同时出现串味现象。

条件有限的情况下，可以采取一些变通的方法来避免这些问题。

在家可以先用盖碗逐次冲泡茶叶，将泡好的茶汤倒入保温杯中。

这样既能享受到保温的效果，又不会影响茶汤的浓度变化。

或是将茶叶换成便携的茶包或饼干茶，现喝现泡既节省时间，又能即时享受到好茶的自然本味。

有着诸多局限性的保温杯，至多在特殊情况下作为补充使用，最不建议大家直接用于泡茶。

《5》

盖碗冲泡，既能做到干净利落，又不干扰茶叶本味，集万千优点于一身。

即便价格不高、外观不出众，正是这份质朴与简约，让它拥有了更加广泛的适用性。

合理运用之下，最能让茶叶发挥出深藏的潜力。

以此，好茶泡得恰到好处，喝得透彻淋漓，才是真正的物尽其用。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。