莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道下酒“硬菜”的做法。再过几天，中华大地就会迎来一年一度的“双节”，就是我们的国庆节和中秋节。今年这两个节日放在一起过，本身就是一件非常吉祥的事情。再加上咱们国家今年在科技方面不断突破老美的封锁和打压，所以国人更感觉扬眉吐气，为自己的祖国更加感到自豪。再加上杭州亚运会的成功举办，所以，今年这个“双节”注定不是一个简单的节日。现在很多家庭都在积极迎接节日到来，买菜买肉，准备用美食好好庆祝一下今年的“双节”。

为此，小面姨今天给大家介绍五道“双节”期间可以下酒的硬菜，大家可以提前行动起来，争取在节日期间给家人把这五道美食呈献在饭桌上。中秋团圆宴，分享5道下酒“硬菜”，有荤有素，喝酒不愁没菜了。眼看着国庆节就要到了，我们小区都挂着很多国旗，国庆气氛浓郁，都在喜气洋洋的为了迎接国庆，国庆节家宴，合家欢聚，举杯畅饮，下酒菜是不能少的。分享5道下酒菜，鲜香美味，家人吃开心，做法还简单。现在，我把这5道下酒“硬菜”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【5道下酒“硬菜”做法】

【凉拌杏鲍菇】

食材：杏鲍菇3根、蒜3粒、姜1小块、葱花少许、老干妈酱2勺、1勺生抽，半勺盐、少许糖、芝麻油。

做法：1、食材备好，杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟。

2、用筷子夹处，凉晾，再用手撕成条状，不要撕的太粗，在放入容器内，放少许葱花，生姜大蒜切末装小碗，加2勺老干妈酱。

3、加1勺生抽，半勺盐，少许糖，芝麻油，充分搅拌均匀备用。

4、把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上，拌均匀，好吃有嚼劲，上桌很快就被吃光光。

【辣椒炒肥肠】

食材：肥肠300克、青蒜3根、绿辣椒2根、红椒1根、蒜3粒、姜1小块、干辣椒4根，盐半勺、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、醋几滴。

做法：1、食材备好，肥肠切成小段。

2、青蒜斜刀切小段，绿红椒切成滚刀块，干辣椒用手掰成2段，姜，蒜切末。

3、锅里加少许油，把姜，蒜，干辣椒放进去爆香，爆香后再倒进肥肠翻炒出油，放上半勺的盐，半勺胡椒粉，一汤勺生抽，一汤勺蚝油，1汤勺的料酒，几滴醋，大火翻炒均匀。

4、加入红椒和绿辣椒，辣椒翻炒至五分熟，再倒进青蒜进行爆炒，青蒜断生就可以起锅了，很喜欢吃这道菜。

【凉拌萝卜片】

食材：绿皮萝卜半根、红心萝卜半根、香葱3根、姜1块、干辣椒2根、花椒少量、盐1勺、香醋3勺、生抽2勺、白糖少许。

做法：1、食材备好。绿皮萝卜洗干净去皮切成小片，红心萝卜洗净去皮切成小片， 撒上1勺盐，拌匀，腌十分钟至出汁，倒掉。

2、香葱，干辣椒，姜切碎，少许花椒，锅内放少许油，加花椒炸香，捞出不要。

3、然后放入姜末，干辣椒葱花爆香，趁热浇在腌好的萝卜片上。

4、加香醋，白糖，生抽搅拌均匀，一道菜的成本加一块儿，满打满算也超不过两块钱的下酒菜就做好了。

【凉拌莴笋卷】

食材：莴笋1根、红椒2根、蒜粒几粒、生抽、盐、水淀粉。

做法：1、需要的莴笋切成2段，红椒蒜粒准备好，莴笋去皮，洗净，莴笋用刨皮刀，刨成长形莴笋片，将刮成片莴笋放入锅里煮1分钟捞起。

2、放凉水里过一遍，淋干水分，取一片莴笋，从一头卷至另一头，卷成如竹笋状的卷，全部莴笋卷好摆放在盘中，蒜切末，小红椒切小圈。

3、在锅里放少许油，油热后加入蒜末小红椒加入少许食盐煸炒出香味， 加入少许水加入生抽，加点水淀粉勾芡。

4、将汤汁淋在莴笋卷上就成，花点心思，一道普通的凉拌菜也能好看还能增进食欲哦，而且做法简单，又爽脆可口。

【黄瓜拌猪头肉】

食材：猪头肉1块、黄瓜1根、香菜2根、蒜瓣3粒、盐、生抽、醋、辣椒油适量。

做法：1、食材备好，拍好的黄瓜斜刀切块，切好的黄瓜放碗里。

2、熟猪头肉切薄片，蒜切末，香菜切小段。

3、调碗汁，少许盐、生抽、醋，辣椒油，搅拌均匀。

4、食材全部入碗，加上调好的料汁拌匀就可以了，特别好吃，喜欢的朋友快试试。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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