莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享五道家常菜的做法。秋天早晚的温差比较大，天气是比较干燥的，又是细菌病毒滋生的季节，尤其是对于身体本就弱一点的老年人、儿童来说，当下除了要适当添衣，坚持锻炼外，还得在饮食上做出调整，比如说多吃一些营养物质丰富的食物，来帮助我们提高抵抗力。

今天，小面姨就给大家分享五道家常菜，三天两头吃一回，对身体健康特别有益。这五道食材，小面姨也希望中老年朋友能进场吃，尤其是这段时间，多吃这五道蔬菜。在我们的身边，有很多食材都具有消炎、杀菌的作用，常吃有利于预防流感，增强免疫力，有助于身体健康！我把这五道家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【五道家常菜】

【蒜薹炒腊肠】

食材：蒜薹1把、腊肠半根、葱白1段、小米椒2根、姜1片、少许盐、五香粉、蚝油、生抽。

做法：1、食材准备好，蒜苔去掉头尾，比较老的部分，然后清洗干净，切成寸段，腊肠冲洗后放在菜板上，用刀切成条状。

2、将葱白切成片，生姜切末，小米椒切圈，锅里烧热后放油，油温七成热时葱，姜，线椒，放入下锅爆香。

3、放入腊肠条，腊肠炒至变色微卷。

4、倒入蒜薹翻炒，炒至蒜薹变色微软加少许盐，五香粉，蚝油，生抽调味，翻匀就可以关火出锅了，这道家常小炒，做法十分简单家常，吃米饭可是绝配。

【韭黄炒木耳】

食材：韭黄一把，木耳1把、盐、蚝油。

做法：1、韭黄和木耳准备好，韭黄清洗干净，用刀切成小段装盘备用。

2、干木耳用凉水提前泡发好，锅中加适量水，水烧开木耳放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出，清洗干净，去除根部，切成粗条。

3、锅内倒入食用油，稍微烧热，放入黑木耳条，不断翻炒一分钟左右，再放入韭黄段，大火快速翻炒。

4、翻炒半分钟，加入一勺盐和蚝油，翻炒均匀即可出锅，这盘菜用不了十分钟，非常的简单，但是味道又鲜又香，值得试试。

【蒜苗炒豆干】

食材：蒜苗6根、豆干3片、姜1小块、干辣椒5根、盐、生抽、蚝油。

做法：1、蒜苗去掉根部，摘掉去黄叶洗净，蒜苗梗用刀拍几下，斜着切段儿。

2、豆干流水冲洗沥干水分，切成小条装盘，锅里烧适量水水烧开，把豆腐干条倒入锅中焯水2分钟后捞出沥干水分，（焯水去掉豆干的豆腥味，吃起来更软嫩）。

3、将干辣椒冲洗一下，切成小段，姜切成细末，在锅里倒入适量油小火烧热，把干辣椒段和姜末倒入炒香，倒入焯过水的豆腐干翻炒。

4、翻炒至豆干水分蒸发，表面微黄放入蒜梗翻炒1分钟，蒜秒梗炒软，再放蒜苗叶翻炒均匀，加盐，淋入少许的生抽和一点点蚝油，继续翻炒30秒，就可以关火了，简单又好做，快手菜，好吃又美味。

【洋葱炒鸡蛋】

食材：洋葱2个、鸡蛋3个、尖椒1根、盐、蚝油。

做法：1、洋葱去掉外皮，然后把洗干净后的洋葱切成条状，然后放入水盆中，然后用手掰散，避免洋葱刺激眼睛。

2、3个鸡蛋打入碗中，加入一点盐增加底味，再加入几滴白醋去腥增香，用筷子打散，尖椒洗净去籽切丝，锅里放入食用油，油热后倒入鸡蛋液，蛋液凝固用锅铲分成小块盛出，

3、锅里再倒入油，倒入洋葱青椒爆炒，洋葱大火炒出来的口感更爽口。

4、大概大火1-2分钟，洋葱颜色稍变，加入少许盐，1勺蚝油调味，然后把炒好的鸡蛋加入锅中，和洋葱一起炒匀就可以关火，最接地气的家常菜，也是一道超好吃的下饭菜。

【腊八蒜】

食材：大蒜8头、冰糖几粒，米醋适量，小苏打少许。

做法：1、大蒜最好选用紫皮蒜，紫皮蒜的水分充足，口感比较脆，购买时蒜瓣要大小均匀，颗粒饱满的，蒜皮不好剥，教你一个简单的方法，将大蒜掰成蒜瓣，装入盆中加入适量的温水浸泡10分钟，泡至外皮发软，轻轻一搓蒜皮就能轻松去掉，还节省时间。

2、蒜瓣全部剥好后放到一起，挑捡出有发芽的，被刮伤的蒜瓣，要用表面完整没用磕碰的蒜瓣，然后加清水洗一遍，清洗好一定要晾晒，晒掉表面无水分，或者用纸巾擦干水分，如果蒜瓣表面有水的话，腌制的时候是很容易变质的，再用刀切掉每一颗蒜瓣的根部，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速蒜瓣变绿。

3、准备2个玻璃瓶，放入开水中煮一下，杀菌消毒，自然晾干，将蒜瓣装进去，放入几粒冰糖，倒入白米醋，刚好能没过蒜瓣，再加入一点小苏打，（加一点小苏打蒜瓣颜色会更绿一些）。

4、做腊八蒜最好用米醋，米醋颜色淡，酸度适宜，腌出的腊八蒜颜色碧绿，酸辣度适口，盖上盖子摇匀，蒜瓣一天后就会开始慢慢变绿，就等着吃了，放在阳台或者冰箱里，一个星期后就会变得比翡翠还绿了，温度越高绿变速度越快。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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