莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“杏鲍菇炒鸡蛋” 的家常菜做法。昨天已经立秋了，从某种意义上来说，今天已经是秋季模式。不过，尽管已经立秋了，但三伏天的高温并没有因此消失，但是，对于很多老百姓来说，一旦立秋，就意味着每天的饮食要做出一些调整，尽可能的要吃一些适合秋季的蔬菜，这样才能达到补充身体营养的目的。俗话说，立秋以后要“贴秋膘”，意思就是要在一日三餐中更加注重营养的摄入。今天，我就给家人做了这道“杏鲍菇炒鸡蛋”的家常菜吃。顾名思义，这道菜是把杏鲍菇和鸡蛋搭配一起炒。

众所知周，杏鲍菇是一种低脂肪高蛋白的真菌食物，杏鲍菇含18种氨基酸及部分矿物元素，其中八种氨基酸是人体必需的，它可与肉类蛋类食品相媲美。所含的蛋白质易被人体吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的作用。是菌类中比较受欢迎的一种，它口感柔软有嚼劲，味道鲜美。立秋后被“低估”的蔬菜，一盘10种氨基酸，热量低更营养，大家千万别错过。我最近吃得最多的是杏鲍菇，这种蘑菇可以凉拌，也可以热炒，任何烹饪方法都非常美味。它搭配滑嫩的鸡蛋，加上葱的香味，特别好吃营养。杏鲍菇和鸡蛋搭配一起炒简直是绝配，很适合当前节气吃，每年到了立秋以后，这道菜就是我家最喜欢的吃的下饭菜。现在，我把这道“杏鲍菇炒鸡蛋”家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【杏鲍菇炒鸡蛋】

食材：杏鲍菇、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、蚝油，鸡精。生抽。

做法：

1、准备3根杏鲍菇，2个土鸡蛋，一根小葱，杏鲍菇有杏仁的淡香味，又如鲍鱼般口感嫩滑肥厚，因此而得名杏鲍菇。

2、把杏鲍菇清洗干净，先斜刀切成薄片，再整理一下切成细丝，也可以用手撕成长条。

3、鸡蛋三个，打入碗中，加入少许盐，胡椒粉快速的把鸡蛋打散，搅拌均匀，小葱清洗干净切成葱花。

4、锅里倒入清水烧烧开，加入少许盐增底味，然后下入杏鲍菇焯水2分钟，焯水完成后控水捞出。

5、炒锅热锅后加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。

6、锅里留些底油，把葱花倒入锅里，炒出香味后，倒入杏鲍菇大火翻炒，翻炒片刻，加入一勺蚝油，少许生抽和鸡精，使杏鲍菇吸收调料，把杏鲍菇炒香。

7、把之前炒过的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后即可出锅，一道鲜香的杏鲍菇炒鸡蛋就做好了。

8、口感却比肉还美味的下饭家常菜，全家人都爱吃，简单好学，经济实惠，是普通家庭最下饭的家常菜，大人小孩都适合吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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