莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“清炒红薯叶”家常菜的做法。可能大家已经注意到了，最近这段时间，正是红薯生长的季节，而此时此刻也是红薯叶最佳的一个食用时期。在农村，很多家庭都会种红薯。一来是希望多生长一些红薯做美食吃；二来也可以拿红薯叶喂猪。这对于农村家庭的养猪户来说，就会省下很多的时间和精力。但是，很多人不知道的是，不仅仅红薯是大人小孩喜欢吃的食物，而且红薯叶也是一种美食，是完全可以做美食的。我不知道别人吃不吃红薯叶，但我每年这个时候一定会购买或者采摘一些红薯叶给家人做美食吃。红薯叶作为一种蔬菜，其实做法还是挺多的，既可以热炒，当然也可以凉拌，也可以和别的蔬菜搭配一起做美食吃。

今天早晨去菜市场买菜，刚好看见有些农村老大妈把采摘好的红薯叶拿到市场卖，我上前一问，一把红薯叶才一块钱，很便宜，于是随手就卖了几把，准备拿回家慢慢吃。今天中午饭，我就用红薯叶做了这道“清炒红薯叶”的家常美食，味道杠杠滴。红薯叶，估计很多人都不陌生，记得小时候都是把红薯搬回家，红薯叶直接扔在地里，要么拿回家喂猪，现在人们就意识到红薯叶有营养价值的一种可以吃的绿色蔬菜，慢慢的红薯叶就成为餐桌上美食。8、9月份便是吃红薯叶的最佳时间，这个时候的红薯叶非常鲜嫩，红薯叶含有蛋白质、矿物质等营养物质，常吃红薯叶有增强免疫力、延缓衰老、保护视力等作用，红薯叶一般炒着吃最好，现在正是吃红薯叶的好时候，别错过了。秋天，吃空心菜不如吃它，农村遍地是，9月正当季，不懂吃真可惜。现在，我把这道“清炒红薯叶”做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【清炒红薯叶】

食材：红薯叶、蒜、姜、红干辣椒、盐、蚝油，鸡精。

做法：

1、准备适量的红薯叶，放入大盆中加入清水和少许食用盐，浸泡红薯叶10分钟，继续用清水冲洗几次后，捞出后淋干水分。

2、其中发黑和比较硬的部分是要掐掉的，选取嫩芽和嫩叶部分即可，用刀切成段。

3、红干辣椒几根，切成辣椒圈，几粒大蒜拍扁剁成碎，生姜一小块切末装盘备用。

4、锅内加水煮烧开，把红薯叶倒进锅内，大火焯水一分钟，捞出放入冷水中，稍微冷却后，捞出挤干水分，这样红薯叶吃起来有脆感，口感好。

5、炒锅内加入适量食用油，把油烧到七成热，放入辣椒段，蒜，姜末爆香。

6、把红薯叶倒进锅内，翻炒均匀，加一点点食盐。鸡精，蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅。

7、这道清炒的红薯叶，清脆爽口，吃起來很有欲食，开胃又下饭，营养又丰富，好吃。

8、这样的菜肴上桌后便会深得大小朋友的喜欢，素菜比肉菜还要受欢迎，并且价格也非常便宜，那么还没有吃过的朋友记得要尝尝。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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