家常椒盐鸡翅，酥香满溢

亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道经典家常菜——椒盐鸡翅。这道菜外皮酥脆，内里多汁，椒盐的香气扑鼻而来，无论是作为下酒菜还是家常小食，都是绝佳的选择。接下来，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味吧！

食材准备

- 鸡翅中10个

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 生姜1块

- 大蒜3瓣

- 料酒2汤匙

- 椒盐粉3汤匙

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备鸡翅：将鸡翅中清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后在鸡翅正反面各划几刀，这样更便于入味。

2. 腌制鸡翅：在鸡翅中加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，再切几片生姜和大蒜，放入鸡翅中一起抓匀，腌制至少30分钟，最好能腌制1小时以上，让鸡翅充分入味。

3. 裹粉准备：取一个盘子，倒入适量的玉米淀粉。将腌制好的鸡翅逐一裹上一层薄薄的玉米淀粉，确保鸡翅表面均匀覆盖。

4. 炸制鸡翅：锅中倒入足够的食用油，油温烧至六成热（约150℃），即筷子插入油中周围会冒出小气泡。将裹好粉的鸡翅小心放入油锅中，中小火炸制。炸至鸡翅表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 复炸增脆：将油温升高至七成热（约170℃），再次将鸡翅放入油锅中快速复炸一遍，约30秒至1分钟，使鸡翅外皮更加酥脆。然后迅速捞出，沥去多余油分。

6. 调制椒盐：另起一锅，小火加热，放入椒盐粉翻炒出香味，注意不要炒糊。

7. 拌炒鸡翅：将炸好的鸡翅放入炒香的椒盐锅中，快速翻炒均匀，让每一块鸡翅都裹满椒盐。

8. 出锅装盘：最后，将椒盐鸡翅盛出，装入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加色香味。

现在，一盘香气四溢的椒盐鸡翅就做好了！趁热咬上一口，外皮酥脆，内里鸡肉鲜嫩多汁，椒盐的香气在口中散开，简直是美味至极。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是闲暇时的小零食，椒盐鸡翅都能给你带来满满的幸福感。

亲爱的朋友们，不妨在周末的午后，或者家庭聚会时，尝试亲手制作这道椒盐鸡翅，相信它一定会成为餐桌上的一道亮点，赢得家人和朋友们的赞赏。快来试试吧，让我们一起享受烹饪的乐趣和美食的滋味！