家常酸辣鸡胸肉片

亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——酸辣鸡胸肉片。这道菜不仅口感鲜嫩，而且酸辣开胃，非常适合作为日常餐桌的一道佳肴。让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎的酸辣鸡胸肉片吧！

食材准备

- 鸡胸肉：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 小米椒：2-3个（根据个人口味调整）

- 香醋：2汤匙

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 胡椒粉：少许

- 玉米淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成薄片。加入1汤匙料酒、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2. 腌制鸡肉：在腌制好的鸡胸肉片中加入1汤匙玉米淀粉，抓匀，让每片鸡肉都均匀裹上一层薄薄的淀粉。

3. 处理配菜：青椒、红椒去籽切片，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切末，小米椒切小段备用。

4. 调制酸辣汁：在一个小碗中，混合2汤匙香醋、1汤匙生抽、1小勺白糖和少许盐，搅拌均匀备用。

5. 炒制鸡肉：锅中放适量油，油热后下入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

6. 爆香调料：锅中留底油，放入生姜末、大蒜片和小米椒段，小火炒香。

7. 加入配菜：将切好的青椒片、红椒片和洋葱丝加入锅中，翻炒至断生。

8. 合并食材：将炒好的鸡胸肉片倒回锅中，快速翻炒均匀。

9. 调味：将调好的酸辣汁倒入锅中，迅速翻炒，让鸡肉和配菜均匀裹上酸辣汁。

10. 出锅装盘：待酸辣汁稍微浓稠，所有食材充分融合后，即可关火，将酸辣鸡胸肉片盛入盘中，趁热享用。

小贴士

- 鸡胸肉腌制时加入淀粉，可以让鸡肉更加嫩滑。

- 炒鸡肉时火候不宜过大，以免鸡肉变硬。

- 酸辣汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸的可以多加醋，喜欢更辣的可以增加小米椒的用量。

- 快速翻炒是保持鸡肉嫩滑的关键，不要让鸡肉在锅中停留过久。

这道酸辣鸡胸肉片，色香味俱全，鸡肉鲜嫩，酸辣适口，既能满足味蕾的享受，又能提供丰富的营养。无论是作为主菜搭配米饭，还是作为下酒菜，都非常合适。希望你们也能在家中轻松复刻这道美味，与家人共享美好时光。快来试试吧，期待你们的作品！