米饭是每个家庭餐桌上必不可少的主角，它的地位甚至能和主菜平分秋色。尤其在中餐中，一碗香喷喷的米饭能瞬间提升整顿饭的幸福感。然而，有些人煮的米饭要么太软太糊，要么夹生黏腻，完全体现不出米饭本身的香甜味道。

其实，煮米饭是有讲究的，不只是简单地淘米、加水、按下电饭煲键就能大功告成。每次去五星饭店吃饭，总觉得米饭特别香，粒粒分明还带着一种独特的香气。后来向一位大厨讨教才知道，原来人家的秘诀在于煮米饭时会加上这3样食材。

今天就来分享这个秘诀，不需要高超的厨艺，只需掌握这几个小技巧，煮出的米饭绝对让全家人都赞不绝口！

【煮米饭】

食材准备：大米、白醋、山茶油（可以用猪油、橄榄油或花生油代替）、食盐

具体步骤：

1、用30℃左右的温水清洗大米，这个温度能边洗边浸泡，不容易破坏大米的营养。水温太高会导致大米中的营养流失，水温太低则不容易洗净。淘米时用轻柔的方式揉搓，这样可以保留大米表面的保护膜，避免过度流失营养。最多清洗两遍，过度清洗反而会让米饭失去原本的香味。

2、将洗净的大米放入电饭煲中，按每一份大米加一份水的比例加入清水。

在大米中加入以下三样食材：

白醋：只需几滴即可，不要太多，能让米饭更加晶莹剔透，口感清爽。

山茶油：增加香气，同时让米饭更加软糯。没有山茶油时，可以用猪油、橄榄油或花生油替代。

食盐：一小撮就够了，能给米饭增添底味，让米饭本身更香。

3、用手指测量水位，将手指插入米中，水位到达手指的第一关节处即可。这是家常测量水量的经典方法，煮出来的米饭软硬适中。如果家里人喜欢吃硬一点的米饭，可以用勺子把米饭推到电饭煲一边，这样能煮出两种口感的米饭。

4、将处理好的米饭放入电饭煲，按下煮饭键，大约30分钟即可完成。煮饭过程中无需开盖，避免蒸汽流失影响口感。

5、煮好的米饭揭开盖子后，用饭勺从下至上轻轻翻松，让米饭散发蒸汽，这样能使米饭口感更佳，我们的米饭就蒸好了，粒粒分明，看着就好吃，不用菜我都能吃两碗！

总结技巧

1、煮米饭时加白醋能让米饭晶莹剔透，山茶油则提升香气和口感，盐能增加底味，这些细节让米饭变得更香甜软糯。

2、洗米时切记不要太用力揉搓，大米营养才能保留完整，淘米水还可以浇花或者洗水果蔬菜哦。

3、煮好的米饭适当搅拌松散，能避免结块，让口感更好。

试试这次分享的方法吧！用米饭搭配简单的家常菜，一样能吃出五星饭店的味道。如果觉得文章对你有帮助，请收藏转发，让更多人也能学会这简单又美味的秘诀！