梅干菜烧肥肠是一道美味佳肴。其独特之处在于梅干菜的清香与肥肠的醇厚完美融合，带来令人难以抗拒的口感。若你钟爱这道菜，完全可以在家中尝试自制，既能确保食材干净卫生，又能随心所欲地享受肥肠的美味。

准备食材：肥肠，梅干菜

做法如下：

1️⃣ 卤肥肠：将处理干净的肥肠放入冷水中，加入白酒、葱姜以去腥增香。煮开后撇去浮沫，继续焯水5–6分钟，然后捞出肥肠，转入高压锅中。在高压锅中加入八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、草果、一把干辣椒、一块小冰糖、盐、生抽、老抽和适量清水。上气压煮15分钟后，将肥肠取出冷却，切块装盘备用。

2️⃣处理梅干菜：将梅干菜用冷水浸泡，然后清洗干净并控干水分。接着，在无油的锅中炒干梅干菜的水分，备用。

3️⃣烹饪：在热油锅中将肥肠炒至表面微焦，然后加入姜蒜小米椒，再加入生抽和料酒各一勺，翻炒均匀。之后倒入炒干的梅干菜，淋入适量原汤，加入盐和鸡精，翻炒六七下后撒上蒜叶即可出锅。

这道梅干菜烧肥肠口感绝佳！肥肠软糯而不腻，富有弹性；梅干菜吸收了肥肠的油脂，变得鲜美而滋润，口感略带嚼劲。整道菜香醇浓郁，美味至极，令人回味无穷。

这道梅干菜烧肥肠简直令人回味无穷！肥肠的醇厚与梅干菜的清香交织在一起，创造出无与伦比的美味。每一口都让人陶醉，不知不觉间米饭就已见底。让人忍不住大呼：太美味了！