想起小时候，家里的长辈们就开始忙碌起来，准备各种应季的美食，说是顺应时节吃东西，身体才能健健康康的。

如今，我也希望能把这些美味分享给大家，尤其是中老年人，在这个充满希望的节气里，用美食为新的一年打下健康的基础。

1. 皮蛋豆腐生菜汤食材：皮蛋 2 个、嫩豆腐 1 块、生菜 100 克、姜 2 片、盐、食用油适量。

做法皮蛋去壳切块，嫩豆腐切成小块，生菜洗净切段。锅中倒油，放入姜片爆香，加入适量清水，大火煮开。放入皮蛋块和豆腐块，煮 3 - 5 分钟，让汤汁变得浓稠。最后放入生菜段，煮至生菜变软，加少许盐调味即可。营养价值皮蛋有着独特的风味，口感 Q 弹，蛋白部分晶莹剔透，蛋黄软糯起沙。嫩豆腐质地细腻嫩滑，入口即化。生菜新鲜脆嫩，富含水分。姜片的加入为汤增添了一丝温暖的香气。多种食材融合，让这道汤味道鲜美，口感丰富。2. 红糖珍珠糍粑食材糯米粉 150 克、红糖 50 克、清水适量、黄豆粉少许。

做法将糯米粉慢慢加入清水中，边加边搅拌，揉成光滑的面团。把面团分成小块，搓成小圆球，即珍珠糍粑。锅中烧开水，放入珍珠糍粑，煮至浮起，捞出过凉水，沥干水分。锅中放入红糖和适量清水，小火煮至红糖融化，汤汁浓稠。放入煮好的珍珠糍粑，翻炒均匀，让糍粑裹满红糖汁，最后撒上黄豆粉。营养价值糯米粉制成的糍粑软糯香甜，口感黏糯有嚼劲。红糖的甜味醇厚，带着浓郁的香气，为糍粑增添了甜蜜的味道。黄豆粉有着淡淡的豆香，为这道甜品增加了丰富的口感层次，吃起来香甜可口，十分满足。3. 豉油鸡食材：三黄鸡 1 只、姜 5 片、葱 1 段、生抽 150 克、老抽 50 克、冰糖 50 克、料酒 30 克、八角 2 个、桂皮 1 小块。

做法三黄鸡处理干净，姜切片，葱切段。把生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、桂皮放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，制成豉油汁。将鸡放入豉油汁中，小火煮 30 - 40 分钟，期间多翻面，让鸡均匀入味。关火后焖 20 分钟，待鸡冷却后切块装盘，淋上豉油汁。营养价值三黄鸡鸡肉鲜嫩，口感爽滑，咬起来汁水丰富。豉油汁由多种调料精心熬制而成，生抽提鲜，老抽上色，冰糖增添甜味，料酒去腥，八角和桂皮带来浓郁的香味。鸡肉充分吸收了豉油汁的精华，味道浓郁，营养丰富。