快过年了，这让我突然想起来小时候过年经常吃的姜片糖，每次它都是果盘里面最先吃完的，年少不知姜片糖的好，现在回忆起来也有好多年没吃过了，甚是想念，下面就分享一下姜片糖的简易做法。

食材：去皮嫩姜400g，白糖180g

做法 :

1、生姜洗净去皮后切大片（大概2毫米左右），在清水里反复洗几次 ，再放锅里焯水2分钟 ，沥干备用（避免姜片糖太辣）。

2、沥干的姜片放碗里，倒入白糖 ，腌制2-3小时 ，直到糖全部融化 。

3、把姜和糖水倒入一个不锈钢锅中 ，小火翻炒 ，当出现绵密小泡泡，这时候姜片会非常黏可以再开小火翻炒，但当姜片表面出现砂后，立即关火 ， 继续翻炒（一定要多） ，直到糖霜出现包裹姜片。

4、姜糖片就做好了， 甜甜辣辣的，一口接着一口，停不下来，挤点柠檬汁口感会更好，然后放凉后装到瓶里密封保存 。

如果有剩下的小片嫩姜，也可以做醋泡姜，放生抽的话会保存的久一点