一、小鸡炖蘑菇

食材:鸡肉、香菇

做法:

1、先把鸡块放入锅中，加入适量料酒和葱姜，焯水2分钟后捞出清洗干净。接着加入生抽和老抽进行腌制10分钟，鸡肉更加入味

2、锅中的油热后，把腌制好的鸡块放入翻炒至表面微黄。再加入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料炒香，这样的调味料可以让小鸡炖蘑菇更加美味

3、加入清水，水量要没过食材然后加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽。用中火煮30分钟，最后再加入香菇，煮10分钟。最后撒上一些盐、胡椒粉和少许糖，再调味收汁，撒上葱花即可

二、豆角炖排骨

食材:豆角、排骨

做法:

1、排骨洗净凉水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出备用，四季豆去两头撇两段洗净备用

2、油烧热加入排骨，煸炒至微黄加姜、蒜、干辣椒、花椒、豆角、香叶、桂皮、草果、小茴香、豆瓣酱，炒香炒出红油后加水、生抽、老抽

3、水开后转中火焖煮40分钟，然后加豆角、盐拌匀继续焖煮15分钟，最后出锅前加鸡精调味即可

三、白菜炖豆腐

食材: 大白菜、豆腐

做法:

1、豆腐切厚点的片，白莱切段，小米椒切段，大蒜切末，小葱切成点葱段和葱花。

2、碗里加两勺生抽，少许蚝油 ，半勺老抽，少许白糖，少许盐，少许鸡精，半碗水淀粉搅拌均匀备用。

3、锅中倒入适量油,油热下入豆腐煎制两面金黄盛出备用。

4、锅中适量油，油热下入葱蒜和小米椒炒香，下入大白莱炒软，再下入煎制好的豆腐，倒入提前调好的料汁，焖煮5分钟，出锅前撒入葱段翻炒均匀即可。