一、椒盐炸排骨

食材:一斤排骨、蒜末、椒盐粉、白胡椒粉

做法:

1、排骨用面粉洗净沥干，加两勺蒜末，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉(用白胡椒粉也可以)，半勺糖，适量淀粉抓至微挂糊的状态，腌制半小时

2、 油温烧至筷子放下去边缘有密集气泡时下排骨，一面炸制成型后再缓慢翻动，炸至表面金黄捞出

3、升高油温，倒入排骨复炸至表面焦黄，捞起控油，趁热撒上椒盐粉就可以了

二、椒盐大虾

食材:虾，椒盐，鸡蛋，淀粉

做法:

1、虾先去除虾线（不喜欢吃壳的可以顺便把壳剥了），再放入葱姜蒜末，一勺料酒，一勺生抽，适量黑胡椒粉和盐搅拌均匀后腌制25分钟

2、两个鸡蛋，三勺淀粉和适量黑胡椒粉制作炸糊，让虾身均匀的裹满面糊

3、锅中多放一些油，七成油温的时候下入虾，改中小火炸制定型，然后在改大火复炸20秒，捞出在撒上椒盐和欧芹碎就可以啦!

三、椒盐皮皮虾

食材:皮皮虾、青红辣椒、洋葱、姜蒜、椒盐粉

做法:

1、皮皮虾修剪下尾部和头部的刺，用淀粉洗净滤干水分，撒点生粉拌匀，油热下皮皮虾炸至两面金黄，盛出备用;

2、锅留底油，下姜蒜末、洋葱末炒香，再下青红辣椒粒，放少许料酒、生抽调味再放两勺椒盐粉

3、最后下炸好的皮皮虾，翻炒均匀就可以吃了

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