普洱茶醒茶

醒，是从酉从星也——《说文解字》，又译为睡眠状态结束（苏醒）或尚未睡着，醒悟之意。

而我们通常所说的普洱茶醒茶，大多针对老茶，紧压茶，醒茶即让沉睡或尘封的茶叶，在打破原本的稳定状态时，与空气、水分的接触有一个循序渐进的过程，在其中排除不良因素，使其性质变得相对活跃，重新焕发出茶叶的本质，便于冲泡饮用，让茶叶内含物质能够稳定且良好的析出。

· 为什么要醒茶 ·

在仓储过程中，为了保证普洱茶陈化进程的稳定，一般会刻意营造一个尽可能稳定的，让普洱茶在氧化作用和自身酶促反应的叠加下慢慢转化。

如果我们在这期间，从仓库中拿出一饼茶直接撬散冲泡，往往会发现这时候的茶汤味道沉闷，香气涣散，正是由于茶品处于半休眠状态的缘由。

而且在仓储的过程中，普洱茶有时候会沾染些许杂味，这些因素叠加在一起，茶汤自然不会出彩。

不同茶类的茶也有着不同的醒茶方式。要想品饮到一泡口感上佳的普洱，醒茶是一个重要的处理环节。

· 醒茶的作用 ·

让茶叶能在很快恢复活性；

在茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、成分，在醒茶的过程中挥发;

让茶条更加顺理，方便把茶撬散。

· 醒茶的方式和方法 ·

醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒;另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒。

干醒

通过改变普洱茶的存储方式，达到了唤醒茶质、凝聚茶香的目的。像普洱老茶，在干燥、无光、封闭、低氧的环境中，陈放了几十年，此时的茶如果拿来喝，茶汤会比较平淡，香气低沉不爽滑。

一般许多人通用方法如下：

1. 如果生普洱茶是放在仓库里，一般在取出茶后，先在开放的环境里放几天。（若茶叶本身就存放在开放的环境里，就无需进行这一步）

2.拆分紧压茶：去掉包装，解散紧压的普洱茶，解茶时应尽量保持叶片的完整，顺着茶叶的规律去开解。

3、放入醒茶罐存储。将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐或其他容器中，让茶叶自然苏醒回气，令茶质和香气快速凝聚。

干醒醒茶时间根据茶叶本身条件与该地区季节气候有所不同，不概一而论。

湿醒

通常被称为“润茶”或“温润泡”。通过茶叶和温度，和热水的接触，帮助茶叶释放香气，让茶叶在各个环节中附着的杂气和浮尘挥发出来，并让叶片有缓缓舒展的过程，令茶叶充分地苏醒过来，利于展现出茶叶的最佳品质。

取出已经干醒过的茶，先用热水充分温热茶具，投入茶叶盖上盖子等候几秒，再揭开盖子热嗅气味，了解茶干香后，注入水盖上盖子等候数秒（凭经验看茶状态确定需要多少秒时间）再出汤，出汤后等数秒后再打开盖子可以热嗅茶叶气味，再进行注水冲泡。

对于“休眠”之后的紧压茶，醒茶不论是干醒还是湿醒，醒茶醒的好，能够很大程度上提升茶叶的口感。