【独家揭秘】儿子连吃五个停不下来的软面酱肉包，零失败秘诀全公开！

食材清单：

面团材料：

- 中筋面粉 300 克

- 干酵母 3 克

- 猪油 5 克（可选）

- 清水 200 毫升

肉馅成分：

- 猪肉（二肥八瘦）250 克

- 葱姜适量

- 生抽 两大勺

- 老抽 一大勺

- 甜面酱 一大勺

- 蚝油 一大勺

- 洋葱半个

- 葱花适量

制作步骤：

1. 肉馅加工：

- 准备好250克猪肉，切成小块，然后使用绞肉机搅打成带有颗粒感的肉末

- 取一炒锅，热油后下肉馅快速翻炒，直至肉馅中的水分被彻底蒸发且散发出诱人香味

- 加入生抽、老抽、甜面酱、蚝油等调料，继续翻炒使肉馅充分吸收酱汁上色

- 关火前，拌入切碎的洋葱末，待冷却后再加入葱花，拌匀后移至冰箱冷藏室保存，以增强风味层次。

2. 面团制作：

- 在大碗中混合300克面粉、3克干酵母和5克猪油（如果有的话），逐渐加入200毫升清水，揉合成柔软而略显黏性的面团

- 放置温暖处静置发酵至体积膨胀至原来的两倍大小。

3. 成型与发酵：

- 发酵完成后，直接从面团上分割出大约25克的小剂子，无需过多排气，仅需轻压成圆盘形状

- 在中心放置适量肉馅，包裹紧密并封口

- 包好的包子置于铺有湿布或烘焙纸的蒸笼中，进行二次醒发15分钟左右。

4. 蒸制：

- 待蒸锅水烧沸后，将装有包子的蒸笼放入，大火蒸制10分钟后熄火，再闷盖3分钟，以避免突然遇冷收缩变形。

这款软面酱肉包不仅外皮柔软，内馅更是香醇多汁，即使外观不尽如人意，其独特的美味依旧能让家人赞不绝口。尤其适合忙碌的现代家庭，既省去了繁复的揉面擀面工序，又能轻松享受到传统手工包子的独特魅力。