门店全关！昔日烘焙顶流沦落到破产清算……
失业君小编 | 文clothing | 图
创立于1993年的烘焙行业知名品牌克莉丝汀，在过往的岁月里，曾是长三角地区烘焙行业当之无愧的代名词，承载着无数消费者对美味糕点的美好回忆。在其辉煌的巅峰时期，克莉丝汀的门店如繁星般遍布各地，数量一举突破1000家，其产品凭借独特的口味和精致的外观，深受消费者喜爱，市场占有率极高。
2012年，对于克莉丝汀而言，是具有里程碑意义的一年。这一年，它成功登陆港交所，成为资本市场备受瞩目的焦点。上市之初，其市值一度超过20亿港元，风光无限，被业界誉为“烘焙第一股”，仿佛一颗耀眼的明星在烘焙行业的天空中熠熠生辉。
然而，世事难料，曾经的行业巨头在市场的浪潮中逐渐失去了往日的光彩。2025年3月，上海市第三中级人民法院正式裁定受理克莉丝汀的破产清算案，这一消息如同一颗重磅炸弹，在烘焙行业和消费者群体中引起了轩然大波，也标志着这家曾经的行业巨头正式走向了终结。
截至2025年，克莉丝汀的经营状况已恶化到了极点。在消费者方面，其拖欠的预付卡券金额高达2.5亿元，许多消费者手持预付卡却无处消费，权益受到了严重损害。在供应商和员工层面，克莉丝汀拖欠的货款及员工薪酬约5700万元，导致供应商供货中断，员工生活陷入困境。此外，公司的银行账户也已被冻结，资金链彻底断裂。旗下所有门店自2022年12月起就全部关闭，曾经热闹非凡的店铺如今大门紧闭，一片萧条。
目前，法院指定的破产管理人正积极履行职责，面向社会广泛征集财产线索，包括现金、不动产、股权等各类资产，期望能够最大限度地追回资产，以偿还债务。但克莉丝汀面临的困境远不止于此，它涉及司法案件高达907起，涉案金额超过1.06亿元，失信被执行总额更是达到了3298万元，这一系列的数字无不彰显着其经营失败的惨痛后果。
失业君小编观察认为，克莉丝汀品牌从辉煌走向倒塌，其深层原因并非单一因素所致，而是内斗、僵化以及与时代脱节这三股力量共同作用、相互交织的结果。
❶高层内斗撕裂企业根基
克莉丝汀的衰落，最初便源于管理层内部的严重内耗。创始人罗田安与董事会成员朱永宁之间的权力争夺战，如同一场没有硝烟的战争，持续了数年之久。2017年，罗田安被罢免这一事件成为了公司发展的转折点。此后，公司的战略频繁变动，方向不明。CEO的更替更是如同走马灯一般，频繁的人员变动使得公司各种决策混乱不堪。罗田安曾公开指控公司资金被转移至个人账户，这一指控无疑在公司内部和外界都引起了轩然大波，严重损害了公司的形象和信誉。而朱永宁则反指罗田安经营不善，双方矛盾不断激化，从最初的意见分歧逐渐演变成公开的冲突和对立。
❷产品创新停滞，错失消费趋势
在产品创新方面，克莉丝汀陷入了严重的停滞状态。长期以来，公司固守着“中央工厂 + 预包装”的工业化模式。当新中式烘焙品牌以“现制”“手作”等创新概念迅速崛起时，克莉丝汀却依然沉浸在过去的辉煌中，其产品如瑞士卷、蛋挞等，无论是在外观设计还是口味上，都仍停留在90年代的水平，与当下消费者追求新鲜、健康、个性化的消费趋势背道而驰。更为致命的是，克莉丝汀的产品价格却高出市场平均水平一倍，这种高价格与低品质、低创新度的产品组合，使得消费者逐渐对其失去了兴趣，纷纷转向其他更具吸引力的品牌。
❸预付卡模式反噬现金流
克莉丝汀曾经依赖预付卡沉淀资金来支撑公司的扩张战略。但时间来到2022年，克莉丝汀门店出现大规模关闭的情况，这一事件如同多米诺骨牌的第一张牌被推倒，引发了一系列连锁反应。消费者对公司的信任开始崩塌，他们手持预付卡却无法正常消费，担忧自己的资金安全。据统计，未兑付的预付卡券金额高达2.5亿元，这一庞大的数字成为了压垮克莉丝汀的最后一根稻草。品牌信誉在消费者的质疑和不满中彻底瓦解，公司的现金流也因为预付卡问题的爆发而陷入困境，无法正常运转。预付卡模式原本是公司扩张的助力，最终却反噬了公司的现金流，加速了公司的衰落。
克莉丝汀的倒下并非个案，而是传统烘焙品牌集体困境的缩影：虎头局、墨茉点心局等中式烘焙品牌凭借资本加持快速扩张，主打年轻化、网红化，2021年融资总额超百亿元。2023年烘焙门店增长率下滑，2019年TOP100品牌中39家已停业；2025年行业死亡率高达92%。盲目扩张、同质化竞争导致泡沫破裂，如克莉丝汀的“甜蜜城堡”文旅项目因资金链断裂烂尾，暴露激进投资的隐患。
当前，国内老牌烘焙的突围之路，应从“规模至上”升级到“价值重构”：
产品与体验升级：摒弃工业化思维，拥抱“现制+故事化”消费场景。例如，好利来通过联名IP和限量产品吸引年轻客群，而克莉丝汀未能实现这一转型。
数字化与私域运营：将预付卡模式转向会员生命周期管理，利用私域流量提升复购率。新兴品牌如鲍师傅通过抖音日销10万盒肉松小贝，而克莉丝汀的线上渠道几乎空白。
治理结构优化：平衡创始人控制权与职业经理人专业化管理，避免内耗。例如，引入AB股制度或战略委员会机制，确保决策稳定性。
轻资产与区域深耕：收缩盲目扩张策略，聚焦核心市场。南京泸溪河通过区域密集开店巩固优势，而克莉丝汀在二三线城市的无效扩张加剧亏损。
总之，克莉丝汀的崩塌警示行业：烘焙不仅是商品生意，更是情感与文化的载体。当消费者追求的不再是饱腹，而是幸福感与生活方式时，企业必须重新定义价值——从“效率至上”转向“体验为王”，从“资本狂欢”回归“用户本位”。唯有如此，才能在行业洗牌中幸存，甚至涅槃重生。
议
网友热议
@谜之逊89（IP沪）：
童年滤镜碎了一地！ 小时候过生日必买克莉丝汀的黑森林蛋糕，现在连卡里的余额都拿不回来…时代抛弃你的时候，连声再见都不会说……
@sunny晒葡萄（IP鄂）：
高层内斗堪比宫斗剧！ 创始人忙着争权夺利，谁在乎消费者吃的还是90年代的瑞士卷？这种企业不倒才怪。
@江宁秃人（IP苏）：产品太拉胯了！ 隔壁好利来联名奥特曼卖到断货，克莉丝汀还在用二十年前的粉色包装盒，价格倒是敢对标星巴克。
@钱少少bady（IP鲁）：
烘焙行业死亡率92%？ 比娱乐圈塌房率还高！资本疯狂撒钱—扩张—倒闭—再撒钱…最后埋单的还是打工人和消费者！
@西门飞FY（IP渝）：
行业洗牌是好事！ 以前满大街都是克莉丝汀这种工厂流水线面包，现在现烤麻薯、芝士挞不香吗？消费者用脚投票罢了
@UnionWatcher（IPHK）：
别光骂克莉丝汀， 多少老品牌还在吃老本？全聚德、狗不理…再不搞创新，下一个倒下的就是你……
最后一条，老字号瑟瑟发抖？！
