儿子上班离家远，但是每天早上我还是会准时起床帮他弄好早餐：主食碳水为主，搭配炖蛋，另外就是炒青菜还有牛奶。

午餐和晚餐他就在单位吃了，所以每个周末，我基本都会在家，为了能和孩子坐下来聊聊天，当然更多的是亲手做几道他爱吃的饭菜，一饱口福。

所以，周末，我也是早早起来去菜市场采购，孩子喜欢睡懒觉，基本都是我快做好饭菜了喊他起来吃饭，空闲时候常常把周末饭菜晒圈，总是惹得小伙伴惊呼：妈妈做的饭菜真的是营养全面啊，确认是“营养师”妈妈了，你家的孩子看上去就是蜜罐泡大的，太有福气了。

好吧，一起看看今天我们母子二人的午餐吧，四道菜，有鱼有肉，还有丰富的维生素，膳食纤维，主食是米饭。

【蚝油炒油麦菜】

油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

做的时候我一般先焯烫，然后蒜蓉和油麦菜一起炒，蚝油生菜调味即可。

【干煎挪威鲭鱼】

鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物；鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

儿子就喜欢吃鱼肉紧实的鱼，所以每周我都会特地选择这种鱼进行干煎，调料很简单，煎之前用厨房纸巾将表面多余水分擦干，然后锅热倒入橄榄油少许即可，煎的同时加入椒盐、孜然粉即可。

【笋干烧五花肉】

春季是吃笋的季节，但是如果做红烧，我还是推荐用笋干更好。而且笋干还能吸收部分的油脂，还不会抢走肉的香味，这样做太太太太下饭了吧。

具体做法：肉切麻将块大小，笋干提起浸泡用高压锅先压一边然后切小块。

锅中少许油加入糖炒到琥珀色后放入肉块、八角、姜蒜和香油炒上色，烹入料酒，加入老抽、生抽、一小勺甜面酱，十三香，鸡精，加入适量水，转入高压锅，上汽后转小火5分钟即可。

【西红柿酱焖土鸡蛋】

儿子周末睡懒觉，早餐不吃，我也很无奈，所以中午我都会准备土鸡蛋。有时候是用肉酱搭配鸡蛋蒸着吃，更多时候就是这样做法，这是网友教我的果然很好吃，用酱油、甜面酱搭配糖焖出来的，下饭。

好了，每个周末都是我和儿子的幸福时光，今天的周末午餐就晒到这里吧，欢迎大家留言互动，说说自己和母亲的三餐幸福时刻吧。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。