春天是孩子们的长个黄金期，所以妈妈们要要利用这个阶段，给孩子补充营养，尤其是蒸菜，营养全面更有利吸收，对孩子长个子帮助作用是非常显著的。

今天就教妈妈们学会这8道蒸菜，孩子都说好吃到转圈圈，胃口好营养高，自然是越吃越壮实。

第一：蒸肉饼

这也是我从小吃到现在的蒸菜，有了孩子也成了孩子几乎天天吃的美味。做法很简单，肉剁成泥，加入老抽、、盐、糖、胡椒粉和适量的水，顺一个方向搅拌吸收。

最后打入一个鸡蛋随意划几下，冷水入锅蒸15分钟左右就可以了。

第二道：玉米豆腐蒸丸子

材料：嫩豆腐一块，玉米适量，肉泥适量，红萝卜少许。辅料：盐，生抽，鸡精和少许的淀粉。

做法：1、将肉泥和玉米粒混合加入生抽少许先搅拌好。然后将嫩豆腐放入压碎，放少许的盐和味精，最后放入少许的淀粉再次顺着一个方向不断搅拌上劲。

2、取适量的豆腐肉泥在双手直接摔打20下左右让其更加的劲道的丸子后放入蒸盘上。全程大约15分钟就够了，蒸出来的食物营养更全面，而且超级下饭。

第三道：黄花菜豆豉蒸排骨

食材：软排300克，黄花菜适量，豆豉1勺。调料：蚝油、生抽、糖、鸡精和香油。

做法：1、黄花菜要用热水浸泡大约10分钟左右，豆豉要剁碎了备用，另外准备几个蒜瓣也要剁碎。

2、热锅冷油将一半的蒜蓉和剁碎的干豆豉放入锅中，小火炒出香味，然后关火加入少许的生抽趁热拌匀。

3、接着将豆豉放入排骨中，加入另一半的蒜蓉，然后将其他的调料也都加入拌匀腌制15分钟左右。

4、最后将黄花菜加入拌匀，取一个深盘将排骨均匀地铺在盘子上，冷水下锅，上汽后蒸上30-40分钟左右就可以了。

第四道：菠菜蒸蛋

材料：菠菜叶子适量，鸡蛋3个，盐巴少许

做法：三个鸡蛋加入1勺的盐，按照11:1.2比例加入热水或者温开水，搅拌成蛋液，同时要过滤下。

2、菠菜叶子焯烫捞出都切碎了，然后直接加入到过滤好的蛋液中。

3、冷水下锅，水开后6分钟左右蛋羹就蒸好了。

第五道：芙蓉蒸鲈鱼片

材料：鲈鱼鱼片，鸡蛋 调料：盐和蒸鱼豉油即可。

做法：1、切好的鲈鱼片加入盐胡椒粉料酒和一点点的生粉进行腌制10分钟左右。

2、鸡蛋加少许盐，还有按照1：2比例加入温开水进行搅拌。然后过滤。

3、水开放入蒸至刚凝固，接着放入鱼片继续蒸大概7分钟左右，关火等几分钟打开，浇一小勺热油，最后淋上少许的蒸鱼豉油。

第六道：梅菜扣肉

材料：五花肉 梅干菜。

做法：1、梅干菜要先浸泡透，这样炒制起来才更容易入味。

2、将五花肉放入冷水锅煮开后捞出来洗干净了，表面抹上老抽，四面都要抹上，腌制5分钟

3、锅里面放少许的油，将五花肉放入，依旧是4面都给煎下定型后切片，带皮部分朝下放入深盘中。

4、准备少许的蒜蓉放入锅里面爆香，然后将梅菜放入翻炒，加入适量的水、生抽、糖、鸡精煮开后转中小火焖煮到汁差不多要收干了。

5、最后铺在五花肉上，放入电压力锅里面，大约40分钟就好了，倒扣后多余的汤汁可以重新放入锅里面煮下再淋在五花肉上，色香味俱全，简直太好吃了，你一定要试试看哦。

第七道：蒜蓉蒸生蚝

做法：

1、把生蚝肉挖出加入盐巴和面粉轻轻揉几下，静置5分钟再次冲洗就很干净了，同时将生蚝壳也要清洗干净备用。

2、蒜瓣剁成茸，尽量要细一些，然后生抽1勺，蚝油1勺，糖1小勺，香油几滴，胡椒粉和鸡精少许，熟油1大勺，另外2大勺的水混合搅拌。

3、把蚝肉直接装入洗干净的壳里面，同时浇上料汁，等蒸锅的水烧开了放入，大火蒸可以保持鲜味锁住水分，只要蒸3分钟就可以，最后撒上香葱淋上热油就可以出锅了。

第八道：双色蒸蛋糕

材料：白鲨粘米粉185克 蛋5个 黑芝麻粉45克 糖75克 牛奶210克 玉米油40克

烘焙模具：学厨金色8寸圆模 时间：一个小时

做法：1、取2个碗，其中一个筛入110克粘米粉，另一份放入75克粘米粉和45克的黑芝麻粉。

粘米粉也就是大米粉，平时我们做发糕、松糕都需要用到的，而且我也喜欢用这个粉加入水就可以做福州本地特色早餐鼎边糊，超级方便。

2、牛奶、玉米油和蛋黄混合搅拌乳化。分2份倒入前面不同的粉中，用手抽搅拌顺滑。

3、蛋白中加入几滴的柠檬汁，分三次加入糖打到硬性发泡（提起打蛋器有小尖角状态），也分蛋白霜分2份，和之前的2份蛋黄糊混合好。

4、接着先将原味的面糊倒入蛋糕模中、然后加入黑芝麻面糊，用筷子在面糊中随意划几下，放入蒸烤箱一个小时左右即可（没有蒸烤箱用蒸锅也一样的，中途不要打开）

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，如果你喜欢我的文章，不妨点点文章右下角的“在看”，同时转发分享给其他朋友，点“关注”让更多朋友学会家常菜的简单做法。

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