从小就特别喜欢土豆和茄子，不管是土豆炖茄子，还是地三鲜，还是土豆泥，还是什么土豆的做法，都可以很好的挑起我的食欲，最近有幸在白山尝试了一道土豆的新菜，说出来，有一点点不可接受，那就是当地的名菜蛤蟆炖土豆，也就是蛤蟆抱土豆。

了解的人都知道，这道菜是东北的名菜，它不同于南方的田鸡，保留了它们生前的雄姿，做法也很简单，就是和土豆一起，一锅乱炖。下了锅的蛤蟆四肢伸直，趴在土豆上，就像是抱着土豆的样子，所以当地人形象的把这道菜叫做蛤蟆抱土豆。

这道菜里的蛤蟆是东北的林蛙，一般做的时候不会去除内脏，直接整只食用，听起来有没有毛骨悚然的感觉，对于大多数人而言真的很难下嘴。这道菜是咸香风味，据说有滋阴补阳的作用，再搭配上口感软糯的土豆，真是绝好的搭配。有机会有胆量的伙伴们可以尝试一下。