因果实形似柿子，所以称之为白柿。那一定还有一种叫黑柿子，有机会再给大家介绍，黑柿子是柿树科植物，白柿子是芸香科月桔属植物，所以它们两个都是独立的物种。白柿子也属于柑橘远亲，但和柑橘类血缘甚远，不能互相嫁接。

成熟的白柿子多为扁球形，苹果大小，看样子有300至500克左右，剥开果实，果肉白色或者微黄色，肉质柔软，吃进嘴里入口即溶，味道香甜，味似芒果和释迦果之间，甜度和释迦果差不多，把成熟的白柿子放进冰箱冰冻后，再拿出来，就像是冰淇淋一样，甜而清爽，入口丝般顺滑，有种香草芒果的味道，而且冰冻存放时间能长达一年之久。

白柿属于常绿乔木，树能高达10到15米左右，是亚热带、温带果树，目前在我国台湾，广东和广西都有种植，它的树皮有木纹，有一种较粗糙感，有白色星斑点，它的叶子相比一般果树，比较好辨别，5个叶子为一张，呈掌状，嫩叶显红褐色。