大蒜就是我们在炒菜时经常都会使用到的调味品了，也正是因为大蒜使用的频繁，所以，每次我们都会多买上一些大蒜放在家里，这样使用起来就更加方便些。然而，在这万物复苏的春季，买回家的大蒜没几天就会出现发芽的情况，但每次来到超市里选购大蒜，这里的大蒜却表皮光滑，一点都没有发芽的迹象，这就让人不禁的好奇，为什么超市里的大蒜不发芽，而我们买回家后没两天就会发芽，这到底是为什么呢？今天就来跟大家聊一聊这个问题，一起来看看吧！

一：超市大蒜不易发芽的原因

1，环境。

大蒜发芽，它就离不开适量的湿度、温度以及光照，超市的工作人员就深知这些情况，所以在保存大蒜的时候，就会对大蒜周围的湿度、温度和光照有着严格的调控，大蒜失去了可以发芽的有利条件，自然也就不容易发芽了。可能很多朋友会说，超市里摆放在货架上的大蒜也是不容易发芽的，它不也和我们放家里一样，都是暴露在空气中。但其实，超市的温度是相对恒定的，热了就会开空调，而且大蒜的货架通常都是在一个避光或弱光环境，这样就减少了光照的机会，也就可以缓解大蒜发芽了。

2，特殊处理。

为了抑制大蒜的发芽，一些超市还会对大蒜进行特殊处理，比如对大蒜进行低剂量辐照来破坏组织细胞，抑制大蒜发芽；再比如使用一些食品级保鲜剂喷洒在大蒜表面，它也可以在一定程度上抑制大蒜的芽。

3，周转快。

超市里的大蒜消耗是非常大的，每天都会有着不少的人来购买大蒜，这就使大蒜在货架上停留的时间短，大蒜都还没来得及发芽，就都被卖出去了。此外，超市里也会有专门的销售人员，在看到货架上的大蒜出现发芽的情况时，就会及时挑拣出来，以免影响顾客的购买体验，这也是我们看不到超市里有发芽大蒜的一个原因。

二：家里大蒜容易发芽的原因

平时我们买回家的大蒜，通常就是随手放在厨房的置物架、窗台、地板上等，厨房本身就是家里相对潮湿的地方，再加上厨房的温度也是比较高的，尤其是在烹饪的时候，高温加上高湿度，大蒜可不就更容易发芽么。

三：家庭保存大蒜的小技巧

1，悬挂保存法。

相信很多朋友都看到过那种农村的老房子房梁上挂的各种辣椒、大蒜、玉米之类的，其实这个就是老一辈的保存方法，它可以使空气自由流动，使大蒜周围的湿气及时散发掉，保持干燥，也就可以延长大蒜的保存时间了。我们保存大蒜也可以效仿这个方法，用绳子将大蒜一颗颗的串联在一起，或者用透气的网兜装好，然后挂在家里阴凉通风的地方就可以了，它就可以大大延长大蒜的保存时间，减少发芽的可能性。

2，茶叶小苏打保存法。

先拿上张纸巾平铺在桌面上，然后在纸巾上倒入一点小苏打，再放入一小把茶叶，接着用纸巾把小苏打和茶叶包裹起来。

接下来，我们再找个黑色的塑料袋，把需要保存的大蒜放进塑料袋中，并将包好的小苏打和茶叶也放进袋中。最后，把袋口扎紧放在家里阴凉干燥的地方，也能保存大蒜很长时间都不发芽。小苏打和茶叶都具有吸附性，可以吸附湿气，保持大蒜周围环境的干燥，而黑色塑料袋有很好的避光性，它就可以阻止大蒜接触光照产生光合作用，这样的环境下，大蒜也就不容易发芽了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。